la buche de noël

• Génoise :
• 3 oeufs
• 3 cs lait écrémé en poudre
• 3 cs édulcorant cuisson
• 2 cc levure
• 1 cc maïzena
• Ganache :
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 cs édulcorant cuisson
• 1 cc maïzena
• 15 cl lait écrémé
• 1 cs café soluble
• Glaçage :
• 1 cs café soluble
• 3 cs édulcorant classique
• 7 cs lait écrémé en poudre
• Lait écrémé

Commencer par la ganache :

Faire chauffer le lait avec le café, pendant ce temps battre les jaunes avec l'édulcorant et la maïzena quand le lait est bien chaud verser doucement sur le mélange, bien battre et remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à épaississement. Transvider dans un bol et faire refroidir au frigo en mélangeant régulièrement.

Pour la génoise :

Battre les jaunes avec tous les ingrédients, monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer doucement. Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 8 à 10 min therm 180, démouler sur un torchon humide, rouler et dérouler plusieurs fois la génoise pour qu'elle prenne forme.

Etaler la ganache sur la génoise et rouler bien serré, couper une tranche que vous mettrez sur le dessus du gâteau avant la nappage.

Pour le glaçage, mélanger les poudres puis ajouter petit à petit le lait liquide (attention à ce que la crème ne soit pas trop fluide) il faut obtenir une crème épaisse mais assez lisse pour pouvoir l'étaler sur le gâteau.

Recouvrer la bûche de ce nappage et saupoudrer de vermicelle coloré puis laisser prendre 3 heures au frigo. Il ne vous reste plus qu'à décorer

P.S.  la photo a été prise l'année derniere ,je faisais 73 kilos, j'espere y revenir avant que mon cheri ne rentre.

passez de bonnes fetes les filles.