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Bonjour !
Blog de fleurdetatou
aide blog-
le crousti surimi et sa farandole de sauces publié le 18/12/2011 à 23:13
voici la suite car je n'arrive pas mettre toutes les recettes sur un seul article, je comprends pas.
crousti surimi et ses sauces
- Ingrédients pour 12 surimis
- 3 c à soupe de son d'avoine
- 1 oeuf
- 1 c à café de moutarde
- sel poivre
- Sauce mayo PP
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à café de moutarde
- sel poivre aux 5 baies
- un petit suisse 0%
- Sauce aigre douce PL
- 2 c à soupe de coulis de tomate
- 1/2 petit suisse
- 3 gouttes de vinaigre balsamique blanc
- 10 gouttes d'édulcorant liquide
- 5 gouttes arôme ananas
- Sauce aioli PL
- même base que la mayo et rajouter
- la pulpe d'une gousse d'ail
- une échalote finement ciselée
- 3 cornichons en petits morceaux
Préchauffer le four à 180°
préparer un moule à tarte et tapisser le fond avec du papier sulfurisé
dans un bol mélanger l'oeuf la moutarde le sel et le poivre, plonger un à un les surimi dans cette préparation sur toutes les faces bouts compris
verser dans une assiette le son d'avoine
paner les surimi dans le son et les placer dans le plat à tarte
cuisson : 25 à 30m th 180°
servir tiède accompagnés des sauces suivantes mayo simple en pp et les autres en pl
pour les sauces mélanger les ingrédients dans l'ordre dans des petits ramequins individuel
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