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Blog de fleurdetatou
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recette de chamallow cacao façon nounours (dukan) publié le 16/11/2011 à 22:40
Nounours… carrés – de JuJuBe
.par Missy-Souba Recettes Dukan, jeudi 30 septembre 2010, à 11:11.
¦3 blancs d’œufs
¦5 feuilles de gélatine (la prochaine fois j’en mettrai 7 !)
¦Édulcorant liquide
¦Arôme (ici vanille)
¦5 cl d’eau
¦1 pincée de sel
¦Colorant Facultatif
¦cacao en poudre toléré Facultatif
¦Édulcorant en poudre Facultatif
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis la faire fondre sur feu doux.
Ajoutez-y l’édulcorant (selon vos goûts), l’arôme choisi ainsi qu’une ou deux gouttes de colorant si vous le souhaitez. (c’est plus joli ! )Battez les blancs d’œufs avec la pincée de sel, en neige ferme, et tout en continuant de battre, incorporez-y la gélatine liquide (additionné de l’édulcorant, l’arôme…).
Versez dans un moule, et placez au frais quelques heures.
Découpez des cubes (ou autre forme de votre choix…) et dégustez !
Sa note dukanienne: J’ai choisi d’enrober mes guimauves dans du cacao en poudre additionné d’édulcorant en poudre, pour des bonbons plus gourmands, mais cette opération est tout à fait facultative ! (Et surtout elle vous ajoute un toléré, là où il n’y a pas de base… C’est vous qui voyez !
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