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Blog de figues
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confiture de courgettes publié le 18/07/2008 à 19:45
Hier j'ai fait ma fameuse confiture et déjà elle a été goûtée car j'ai eu de la visite donc pas pu aller sur l'ordinateur."confiture originale,surprenante mais bonne"2,5 kgs de courgettes épuchées et épépinées,découpées en dés
2 citrons bio (jus + zeste)
2 kgs de sucre cristallisé
1 gros bouquet de menthe fraîche
La veille j'ai mis mes courgettes dans un plat avec le zeste de citron finement haché + le jus+le sucre, couvrir et laisser macérer 12 heures.
Le lendemain verser la confiture dans une bassine avec la menthe(moi j'ai fait plusieurs petits bouquets) et faire cuire à feu vif pendant au moins 10 à 15 mn, retirer l'écume et diminuer le feu,cuire au moins 1h 15 et voir plus, tout dépend de l'eau contenue dans les courgettes.Retirer la menthe et mettre en pots.
Je pense à mon avis que l'on pourrait obtenir un meilleur gel de la confiture en ajoutant de l'agar (2 sachets de 2gr par kg de confiture) La prochaine fois c'est ce que je ferais.;
Résultat 6 pots 1/2 de confiture
Pour moi çà ressemble un peu à la confiture de potimarron
Maintenant je vais aller faire des yaourts au lait de chèvre, je trouve que c'est très doux au goût, cela permet de varier avec ceux au lait de vache.
Bonne confiture à celles qui veulent faire un essai comme moi.
Bisous à toutes et bon wek end
Françoise
mon alimentation Petit-déjeuner : idem Déjeuner : radis,omelette+salade+tomate+yaourt nature+crème légère Goûter ou snack : 1 pomme Dîner : idem Verres d'eau : 5 Calories consommées : 0 kcal (1) commentaires
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J'en profite pour te refaire un petit bisou.