泡菜如何重燃了數十年的長期爭執

朝鮮辣白菜是如何重燃數十年紛爭的？

當談到受歡迎的醃製調味品時，德國人有德國泡菜，印度人有沙丁魚，韓國人有泡菜。熾熱的發酵食品是韓國的國菜，聯合國教科文組織將其製作和分享的傳統列為非物質文化遺產，“重申了韓國的身份”，而且該菜是每頓飯不可或缺的一部分–如此，當韓國韓國於2008年發射了第一位宇航員，並隨身攜帶了泡菜。

當談到流行的醃菜時，德國人有德國酸菜（Sauercraut），印度人有印式醃菜（Achaar），而韓國人則有朝鮮泡菜（Kimchi）。這種辣味發酵食品是韓國“國菜”，製作及分享朝鮮辣白菜的習俗已被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，也“增強了朝鮮族認同感”。辣白菜幾乎是所有韓國菜品裡不可缺少的原料，甚至2008年韓國首位女宇航員搭乘別國火箭進入太空時，都要帶上辣白菜。

但是最近幾週，韓國對其最受歡迎的文化和烹飪出口產品之一的宣稱受到了威脅。

但最近幾個星期，韓國人聲稱其最重要的文化及食物出口商品面臨威脅。

一切始於上月下旬，當時總部位於瑞士的國際標準化組織（ISO）發布了有關製造pai cai（一種來自中國四川的類似醃製蔬菜）的新規定。正如英國廣播公司新聞報導的那樣，儘管ISO清單清楚地表明“該文件不適用於泡菜，”中國國營《環球時報》迅速對該認證進行了抨擊，稱其為“以中國為首的泡菜行業的國際標準”。韓國農業部駁回了中國的要求，發表聲明說：“在不將泡菜與中國四川的泡菜區分開的情況下，報告[泡菜證書]是不合適的。”

爭端起源於上月底位於瑞士的國際標準化組織（ISO）新發布的製作泡菜的標準，泡菜是一種源於中國四川省的類似的醃漬蔬菜。雖然ISO的文件裡明確寫著“本文件不適用於朝鮮辣白菜”，但中國環球時報很快大肆宣傳“中國主導制定泡菜行業國際標準”。韓國農業部則否認了環球的言論，在一份聲明中稱：“在報導泡菜標準時，不對朝鮮辣白菜和中國四川泡菜進行區分是不恰當的。”

然而，對於許多韓國人來說，這種反應還遠遠不夠，他們跳到社交媒體和當地媒體上捍衛自己國家的典型食品，並呼籲中國進行盜竊。一位用戶在推特上說：“中國甚至試圖從韓國偷走泡菜。” 韓國報紙《朝鮮日報》稱中國的主張是“它對世界統治的最新出價”。在過去的三周中，這場在線的“朝鮮泡菜戰爭”重新燃起了鄰國之間長達數十年的爭執，涉及從黃海的捕魚權到K-POP樂隊成員最近對中國在朝鮮戰爭中的作用的評論。

但這份聲明並沒被太多韓國人看到，他們蜂擁至社交平台和當地媒體上“保衛該國的精髓食物”並稱中國偷竊。一名推特用戶寫道：“中國連朝鮮辣白菜都要從韓國偷走”。而韓國的《朝鮮日報》則稱：“中國的宣傳是其想主導世界的最新舉措”。過去幾週以來，網上的“泡菜之爭”重新燃起了這兩個鄰國就黃海地區漁權、韓團成員就朝鮮戰爭不當言論等一些紛爭。

但是看來，誰擁有泡菜的爭奪可能歸結為一個簡單的誤解，而這種誤解在翻譯中迷失了方向。

但似乎這起就泡菜/朝鮮辣白菜起源的紛爭是一場誤會，是因為翻譯的問題導致的。

據中央蘭開夏大學韓國研究學院副主任Sojin Lim博士說，韓國泡菜通常以pao cai的名義在中國食用，而且-更令人困惑的是-中國有自己的發酵菜，它也叫pao cai，這是最近獲得ISO認證的菜。

據中蘭開夏大學朝鮮研究院聯席主任林博士稱，朝鮮辣白菜在中國也通常用泡菜這個名字，而中國自己的醃漬食品也叫泡菜，這進一步導致了混淆，而最近ISO通過的標準是關於中國泡菜的。日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥 

日本藤素  Japan tengsu 日本藤素沒用  日本藤素副作用  日本藤素官網  日本藤素ptt  日本藤素官網總代理  日本藤素授權臺灣代理有限公司  日本藤素功效  日本藤素價格  日本藤素吃法  日本藤素正品藥片顏色

必利吉 必利吉ptt 必利吉心得 必利吉哪裡買 必利吉藥局 必利吉副作用 必利吉購買 必利吉藥效 必利吉正品 必利吉蝦皮 必利吉臺北 雙效威而鋼哪裡買 雙效威而鋼ptt 雙效威而鋼藥局 雙效威而鋼副作用 雙效威而鋼購買  印度威而鋼評價 臺灣製造威而鋼 代購威而鋼

犀利士 犀利士5mg 犀利士屈臣氏 犀利士硬度 雙效犀利士 犀利士5mg效果 犀利士5mg價格 犀利士5mg網購 犀利士購買 犀利士網購 犀利士藥房 犀利士ptt

2h2d  DEEP SLEEP  FM2  Men pro  PenirumA+  big max  UPman1h  乖乖水  倍耐力

印度神油  哈勃增大丸  威而鋼  必利勁  必利吉  日本Hound ZX  日本性奮劑  日本藤素 日本淑女剋星精華素  樂威壯  犀利士  盛男  紅金偉哥  美國D水  美國Jo  maxman   美國Shibari Triton  美國黑金  越南藤素  Kwangdong Perfect Man  黑金剛

“泡菜與泡菜完全不同。泡菜是一種發酵白菜，由非常不同的辛辣和非辣成分製成。但是泡菜是一種醃製蔬菜，與泡菜有很大的不同。 ”，林告訴《 BBC新聞時報》。她補充說：“泡菜的味道確實不同，（製成的）味道也確實有所不同。但是從中國的理解來看，泡菜是泡菜的一部分，因此這是該論點的起點。”

林女士稱：“泡菜和朝鮮辣白菜有很大區別。朝鮮辣白菜是一種使用了各種不同辣與不辣的原材料調味的發酵大白菜。而泡菜是一種醃漬蔬菜，和朝鮮辣白菜有明顯不同。泡菜的口感（與辣白菜）差異很大，但在中國人的觀念中，朝鮮辣白菜是泡菜的一種，這也是爭端的來源。”

對於許多韓國人來說，另一個國家可以宣稱自己擁有自己的國菜的想法觸動了超越食物的神經。

對很多韓國人而言，其它國家可能奪走韓國國菜這一想法觸碰了很多人的神經，這不僅僅只和食物有關。

紐約兩家米其林星級韓國餐廳Jungsik的行政主廚Syuoung Park說：“泡菜的起源應該沒有爭議。” “泡菜是韓國的傳統菜餚，起源於3000年前。製造泡菜的傳統開始於在寒冷的冬天，許多韓國人因飢餓而死亡時發酵和儲存蔬菜。它是每個餐桌上最普遍的配菜。一天，也是韓國悠久的文化遺產。我希望我們的文化不再扭曲。”

紐約一家米其林二星韓國餐館行政主廚樸某稱：“對於朝鮮泡菜的起源應該沒有什麼爭議。朝鮮泡菜是傳統朝鮮族食物，起源於3000多年前（小編：3000多年前，哈哈哈哈，我要被韓國人笑死了）。製作泡菜的傳統起源於為了過冬而對蔬菜進行發酵儲存，當時很多朝鮮人在冬天會餓死。辣白菜是朝鮮半島長期以來的文化遺產，也是每日最重要的配菜。我希望我們的文化不會被歪曲。”

根據《 The Food of Sichuan》一書的作者和中國烹飪專家Fuchsia Dunlop的說法，“泡菜的字面意思是'在鹽水中醃製的蔬菜'”，而泡菜則是由辣椒粉和海鮮發酵而成的，它們都不是目前在四川泡菜。然而，正如每天有很多韓國人吃泡菜一樣，鄧洛普（Dunlop）解釋說，泡菜在四川人的腸胃中佔有同樣重要的地位。

中國食物專家、《四川烹飪》一書的作者扶霞·鄧祿普說：“泡菜的字面意思就是'把菜泡在鹵水里'。” 而朝鮮辣白菜則是抹上一層碾碎的辣椒後，與海產品一起進行發酵，這些在四川泡菜裡都沒有出現過。不過，就像很多韓國人每天吃辣白菜一樣，鄧祿普說泡菜在四川人的舌尖上佔據了相同重要的地位。