autrefois c'était le repas du dimanche et des jours de fête car on le preparait avant de partir à la messe et il cuisait sur le fourneau pendant celle-ci....

la veille on rape des pommes de terres des grosses parce qu'il faut les raper à la main

moi je remplis le moule de pomme de terre cela me donne la quantité

il faut reserver ces pomme de terre dans un saladier et recouvrir de farine pour ne pas que ça noircisse et les mettre auréfrigérateur.

le lendemain au matin dans le moule à farcement

tu tapisses de barde de lard fumées

tu prend tes pommes de terre et tu mets oeufs, pruneaux et raisins sec, poire sècher de mon vergé, crême, lardons fumés rissolés, sucre en poudre moi je mets plutôt du miel, du gros sel,muscade.... chacune a son secret.  moi j'ai questionné toutes mes copines elles sont contente de voir une jeune leurs demander leur recette et d'autre les emmèneront avec elles.. secret defence

tu mélange bien et tu mets la préparation dans le moule . tu le ferme bien et là tu le met dans un fait tout au bain marie. dans la cuisinière à bois et hop une buche et tu peux aller à tes occupations .il va cuire gentillement pendant la matinée .

attention au  démoulage cela se fait devant les convives tiendrat tiendrat pas ... chaque fois que tu en démoule un c'est le suspense....tiendrat il debout longtemps

j'en ai bien envie et je crois que je ne  vais pas tarder a en faire un .... je l'accompagne de charcuterie de notre région diots, lard (poitrine) fumée... et je fais quelques pomme de terre à l'eau oui je sais il faut être fou pour manger tout ça .....

il y a un concours du plus beau farcement au village  mais moi je laisse ma place au cuisinière savoyarde moi la tite auvergnate ils ne savent même pas que je sais le faire. bien sure le concours termine toujours en dégustation .... c'est un bon gout de salé ....sucré avec une note de fumé, la pomme de terre fond en cuisant c'est pour cela qu'il faut la rapé fine avec une rape à main .comme les beignets aussi connaissez vous les beignets aux pommes de terre et les beignets aux pommes aissi mummm ....

je n'ai qu'une envie c'est de manger toutes ces choses hihihihi

bonnne nuit mes jolies.........