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Blog de eugenie50
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STRUDEL AUX POMMES publié le 26/09/2008 à 00:32
Apfelstrudel (strudel aux pommes)
Note de la recette : 
Pour 8 personnes
Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de préparation : 
35 min Temps de cuisson : 
1 h 05 min Temps de repos : 
1h Ingrédients :
- pomme granny smith : 12
- cerneaux de noix : 200 g
- raisins blonds secs : 200 g
- sucre cristallisé : 100 g
- confiture : 1 pot
- beurre : 20 g
- huile de noix : 1 c. à soupe
- jus d'un citron frais : 1
- cannelle en poudre
- Pour la pâte :
- farine : 250 g
- beurre : 125 g
- eau : 10 cl
- sel : 1 pincée
Accord vin :
un crèmant d'alsace (pétillant, Alsace)Préparation :Evidez les pommes, puis, sans enlever la peau, râpez-les.
Faites sauter les noix dans du beurre. Ajoutez les pommes, les raisins secs et la confiture. Saupoudrez de cannelle. Versez le jus de citron. Mélangez bien. Faites cuire jusqu’à épaississement du jus.
Pour la pâte : découpez le beurre en morceaux. Sur le plan de travail, mettez ensemble la farine, le beurre et la pincée de sel. Travaillez entre les doigts le beurre et la farine. Formez une fontaine, et au centre, versez-y l’eau. Mélangez très peu, du bout des doigts. Puis, travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer 30 min au moins, puis divisez en 3 parties. Abaissez chacune pour obtenir des couches de la forme du moule. L’une d’entre elles devra être plus grande que les deux autres.
A l’aide d’une fourchette, piquez-les toutes.
Dans le moule, faites cuire une première abaisse à th.7 (210°C) pendant 20 min. Retirez la pâte cuite du moule et placez-y la deuxième abaisse, faites cuire celle-ci pendant 15 min à la même température. Versez la moitié de la préparation de pommes, recouvrez de la première abaisse, puis versez le restant du mélange. Disposez alors la troisième abaisse, afin de recouvrir hermétiquement le tout. Badigeonnez d’huile de noix et saupoudrez de sucre. Enfournez pendant 20 min.
Laissez reposer 30 min et servez ce strudel tiède, accompagné de crème fraîche.
Voila une véritable recette d'un gâteau Allemand que mon gendre nous prépare,il est délicieux(5) commentaires
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bon week-end à toi belle Hélène
Bises
ça a l'air bon mais calorique (lol)
pas bon pour le regime
gros bisous ma belle