Tout d'abord un peu de mes nouvelles: je vais bien. Les préparatifs du mariage avancent très très vite! Plus que 3 mois 1/2 avant ce jour magique! A la fin du mois il faut que je prenne rdv à la mairie pour déposer mon dossier de mariage! Le 14 Avril je vais faire mon deuxième essaye de la robe!! Voilà pour le moment !
Cette semaine vise à m' aider à faire les bons choix alimentaires quand je fais les courses. Et les bons choix, ce sont ceux qui me permettent de maigrir tout en restant en pleine forme ! Il était donc logique de consacrer une session à l'épineux sujet des édulcorants. M' aident-ils vraiment à maigrir et sont-ils aussi inoffensifs qu’ils le prétendent ?
Au fait, c'est quoi un édulcorant ?
Un édulcorant est un produit qui donne un goût sucré sans apporter de calories, ou en apportant moins de calories que le sucre de table (le saccharose).
Il existe deux sortes d’édulcorants : les édulcorants intenses et les édulcorants de charge.
De quels édulcorants parlons-nous
Les édulcorants intenses ont un pouvoir sucrant très élevé, de 200 à 600 fois plus que le sucre en poudre. Ils apportent une valeur calorique négligeable et ne sont pas des glucides. En effet le plus connu d'entre eux, l’aspartame, est fabriqué à partir de deux acides aminés (les mêmes briques qui construisent les protéines). Ils ne font pas monter la glycémie ! Excellent point pour les diabétiques.
Les édulcorants de charge ont un pouvoir sucrant assez proche de celui du sucre, c’est à dire de 0,5 à 1,4 fois le pouvoir sucrant du sucre de table. Ce sont pour la plupart des polyols : des petits ensembles de glucides. Ils sont utilisés notamment dans de nombreux chewing-gums et confiseries. Comme ce sont des sucres, ils ont une valeur calorique à prendre en considération, même si elle est inférieure d’environ 40% par rapport au saccharose.
Repérez-les sur l’étiquette !
Consommés en quantité raisonnable, les édulcorants ne sont pas dangereux pour la santé. Cependant, il est bon de surveiller notre consommation quotidienne car, idéalement, ces produits ne devraient pas faire partie de notre alimentation habituelle. En effet, ils ont un gros défaut, ils entretiennent notre goût pour le sucre !
Pour les débusquer, il faut simplement reconnaître leur nom sur les étiquettes :
- Les édulcorants intenses sont l’aspartame (Canderel), l’acesulfam de potassium, le sucralose (Splenda ou sucrettes)...
- Les édulcorants de charge sont le mannitol, le sorbitol, le xylitol, le maltitol, le glycérol, l’isomalt...
Nous font-ils maigrir ?
L’un des problèmes des édulcorants est qu'ils entretiennent mon goût pour le sucre, ce terrible penchant qui me fait craquer sur des friandises entre deux repas... Mais un autre, moins connu, est qu'il trompe notre corps sur la valeur énergétique des aliments !
C'est très simple à comprendre, mon cerveau a appris que le goût sucré était suivi d'un apport de sucre et donc de calories, il sait donc que lorsque le goût sucré se présente en bouche il doit préparer l'apparition du rassasiement. Problème, lorsque je l'habitue au goût sucré des édulcorants, le cerveau finit par croire que le goût sucré n'est pas associé à des calories, et il ne m' envoie donc plus le message de satiété : "Stop ! Tu as suffisamment mangé, tu n'as donc plus faim."
Mais les édulcorants peuvent heureusement m' aider à maigrir. C'est le cas pour les grands buveurs de jus de fruit ou de soda qui n'arrivent pas à se passer de boisson sucrée.
Si vous échangez une bouteille de soda de 1,5 litre par la même en version light, je conserverai le même plaisir mais j' économiserais 720 calories ! Ce seul changement peut me faire maigrir.
L'aspartame donne-t-il le cancer ?
On a connu une période de grande panique pendant laquelle l'aspartame a été accusé d’être cancérigène. Cette information a eu le don d’effrayer tout le monde : qui n'a pas consommé une boisson light ou mâché un chewing gum sans sucre ?
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Le sucre et les produits sucrés apporte une notion de plaisir dans notre équilibre alimentaire, mais ce groupe d’aliments n’est pas indispensable à la vie. Les édulcorants peuvent vous aider à diminuer votre consommation de "sucré" sans apporter de calories supplémentaires.
Je t'embrasse bien fort !