Blog de drolissimo
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Recette
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Recette proposée par Isabelle Duvivier
 Une petite terrine réalisée avec des ingrédients que l'on a souvent sous la mains. " |
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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Pour 8 personnes :
- 600 g de blanc de poulet (soit 2 pièces)
- 150 g de jambon de poulet ou dinde en tranches
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- la mie d'une tartine de pain
- 1/2 cube de bouillon de poule dégraissé
- 2 cuillères à soupe de vieux cognac XO
- 50 g de mélange d'arachides
- 2 tranches de forêt noire (jambon fumé)
- 3 tranches de lard fumé
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café rase de thym
- sel et poivre
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- 1 Mettre le four à préchauffer sur 200°C. Y placer un grand plat rempli d'eau chaude.
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- 2 Placer dans le mixer, 1 blanc de poulet, le jambon de poulet, le 1/2 cube, le cognac, l'oeuf, le sel et poivre, la crème, la mie de pain, la gousse d'ail émincée, l'oignon émincé.
Mixer quelques secondes - pas trop, ce n'est pas de la purée. |
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- 3 Verser la préparation dans un plat et ajouter le thym, les arachides.
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- 4 Emincer le second blanc de poulet en longues lanières.
Disposer la forêt noire dans le fond de la terrine.
Placer la moitié des lanières de poulet dans le sens de la longueur. |
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- 5 Recouvrir de la moitié de la préparation et renouveler l'opération.
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- 6 Couvrir avec le lard fumé. Poser le laurier. Enfourner 1/2 heure au bain-marie couvert d'un papier aluminium. L'ôter et prolonger la cuisson d'1/2 heure. Vider éventuellement le jus et laisser refroidir.
Réserver au frais au moins 1 jour à l'avance, avec un poids (boîte de conserves) au-dessus pour la tasser. | |
| Pour finir... Les accompagnements sont possibles à l'infini. On peut aussi tout simplement poser la terrine telle quelle à table avec un assortiment de petits pains. | |
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bon, je te souhaite un fabuleux week-end en famille, j'imagine que tu vas "déguster" chaque minute avec ton frère!
bizzzzzzzzzzzzzz et à plus
sinon je voit que tu as passer un super week end avec ton amie et je trouve ça vraiment super je vais regarder les photos sur ton album
voilà je pense que c'est tout je vais beaucoup mieux plus de cafard ou autre c'est déjà ça et depuis presque une semaine je n'ai pas fait d'écart
je te fait de gros bisous et te dit a bientôt ma biche
ps : je pique la recette aussi lol