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°UNE AIDE MINCEUR.
L’index glycémique (IG) mesure la capacité d’un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang (glycémie) - la référence étant le glucose (IG 100).
Plus la glycémie augmente, plus la sécrétion d’insuline grimpe. Or, c’est elle, qui déclenche le stockage des graisses dans les cellules, ce qui favorise le surpoids, mais également donne faim.
° PRIVILEGIEZ LES IG FAIBLES
En mangeant des aliments d’ IG bas, vous limiterez les pics d’insuline, éviterez ainsi les coups de pompe, les compulsions sucrées, les fringales…. et vous perdrez du poids.
° GARE A LA CUISSON.
L’IG d’un aliment peut varier selon la façon dont il est préparé. La pomme de terre cuite à l’eau a un IG de 61 avec la peau, mais en purée instantanée, elle atteint 86, et 95 sous forme de frites.
Quant aux pâtes, plus elles sont cuites, plus leur IG grimpe.
° POUR AVOIR UNE ALIMENTATION VARIEE.
Mélangez des légumes ou des protéines (viande, poisson…) à des aliments d’ IG moyen (riz, semoule, pomme de terre…), cela diminuera leur index glycémique.