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Blog de didinou97

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  		• Matoutou ou Matété de crabe
    publié le 20/03/2008 à 19:35



    Pâques arrive et avec lui les traditions....................

    Aux Antilles........le crabe de terre ou crabe blanc 

    Avec les fêtes Pascales la cuisine antillaise célèbre le crabe de terre mêt recherché et très apprècié.

    En Guadeloupe, le crabe est préparé façon matété  tandis qu'en Martinique il s'agit du matoutou. Seul le nom diverge et la recette demeure à l'identique (ou presque).

    Ce crabe se "chasse" à l'aide d'une boite à crabe, Pour attirer le crabe dans le piège on se sert de coco ou de mangue suspendu a un fil,  tout autres fruits attire les crabes.

    Mais la chasse est reglementée en Guadeloupe car il est en net declin, il fait partie du patrimoine culinaire de la Guadeloupe il est consommé à l'occasion de diverses fêtes.

    on le prépare avec diverses épices (citron, ail, piment, thym, clous de girofle, roucou,...)et du porc (bien sur tres presents dans les plats antillais), on le sert avec du riz blanc

    Mes amies un vrai délice, un plat trés convivial si un jour vous venez en Guadeloupe................a deguster.

    Je vous fais de gros bisous.

      

    (6) commentaires


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  • larose02310 
    publié le 25/03/2008 à 22:48
    ouille ! y en a pas sur la plage où tu vas ?
    faut garder les sandalettes alors !
    à cette heure-ci , c'est l'heure d'un ti punch ?
    à la tienne ! bisous
  • Omalou 
    publié le 22/03/2008 à 18:17
    Hum ça fait envie, tout ce que j'aime. Il faudra un de ces jours que je fasse un crochet par chez toi !
    Fêtes bien cette Pâques, je t'envoie des bisous chocolatés...lol
  • zabou03 
    publié le 21/03/2008 à 19:34
    je prend l'avion et j'arrive ..............a tout de suite ZABOU
  • zabou03 
    publié le 21/03/2008 à 07:13
    je viendrais bien te rendre visite, mais je ne pense pas que la banque soit dac !!!! bon crabe, alors .... et c'est mieux que les chocolats !!!!! A + BIZZZZABOU
  • sylvianeliberge 
    publié le 20/03/2008 à 20:33
    Je veux bien venir en Guadeloupe !!! Je connais La Réunion, mais pas encore eu l'occasion de passer du côté de chez toi... Vais en parler à mon homme lol
  • plume63 
    publié le 20/03/2008 à 19:53
    miam miam le crabe en plus c'est peu calorique donc bon pour le régime !!! bravo !! bisous

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