Coucou les filles!!

Suite de mon article sur les fleurs comestibles...

Merci pour vos comm et merci à Bikini de m'avoir rappelé qu'à la Réunion, nous mangeons les fleurs de bananier...j'ai oublié de vous en parler alors que j'en ai fait un article dans mon groupe Voyages Culinaires!!

Difficile de trouver ici des fleurs de bananier mais sait on jamais....Je vous redonne donc la recette :

Recette végétarienne d'un cari de baba figues

INGREDIENTS

8 belles fleurs de bananier non amères
4 oignons
2 grosses tomates
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cm de racine de gingembre
1 c. à café de graines de moutarde
1/2 c. à café de curcuma
2 C. à soupe de vinaigre blanc
Huile et sel

PREPARATION

   La première phase consistera à préparer la "baba fig" elle-même : on ne peut en effet consommer l'ensemble de la fleur.
   Enlever les pétales violets des fleurs jusqu'à la partie centrale, jaune. Emincer ce coeur en lanières et les laisser tremper dans de l'eau où l'on aura ajouté les deux cuillerées de vinaigre. Ce trempage, d'au moins deux heures, a pour but d'éviter l'oxydation. Rincer soigneusement. Placer les fleurs émincées dans une casserole d'eau froide légèrement salée. Porter à ébullition et l'y maintenir 3 minutes. Bien égoutter.
   Emincer finement l'oignon et couper les tomates en petits dés. Piler les gousses d'ail, les graines de moutarde et la racine de gingembre pour obtenir une pâte.
   Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile, y faire blondir l'oignon. Baisser le feu, ajouter la pâte d'ail, gingembre et moutarde, remuer. Ajouter ensuite la tomate et la poudre de curcuma, remuer. Ajouter enfin les fleurs de bananier émincées et la branche de thym. Allonger le jus d'un verre d'eau. Saler.
   Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes en remuant assez fréquemment. L'eau doit s'évaporer.

Cette recette se servira avec du riz blanc, mais elle pourra aussi servir de légume d'accompagnement avec une viande.

Une nouvelle recette de fleurs comestibles et une recette de cuisine exotique....en parlant de cuisine exotique..quand vous avez deux minutes, merci de me donner votre avis dans le forum Cuisine Exotique.

Bisous!!