Coucou les filles!!
Me revoilà!!! Merci pour tout vos messages qui m'ont fait le plus grand plaisir, comme d'habitude!
Si je vous dis pissenlit, violette, rose, coquelicot, acacias ect.......vous me dites???
Allez, un petit quizz, c'est très tendance en ce moment sur AJ !! ahahah!
Fleurs oui....mais pas seulement......ce sont toutes des fleurs comestibles, gagné!
La gastronomie florale ou l'art de pratiquer la cuisine avec des fleurs comestibles est très tendance à ce jour. Le temps où les fleurs servent uniquement de décoration de table ou de parfum dans les infusions et friandises est révolu. A ce jour, nous savons que certaines fleurs possèdent des vertus bienfaitrices pour notre santé, alors osons mettre des fleurs comestibles dans nos assiettes!
ATTENTION.... ne mangez surtout pas les fleurs achetées chez un fleuriste!! Elles regorgent de pesticides et là, c'est l'hôpital à coup sûr!
Où acheter des fleurs comestibles :
Les fleurs comestibles sèches ou fraiches se commercialisent dans les épiceries asiatiques ou orientales, dans les rayons épicerie fine, avec les salades de certains supermarchés, ainsi que dans les commerces spécialisés de fruits et légumes (qui pourront au besoin vous les commander). Bien souvent les producteurs BIO de fruits et légumes cultivent aussi des fleurs comestibles à mettre dans les assiettes.
Vous pouvez aussi en récolter dans les campagnes, loin des routes et des champs cultivés mais attention à ne pas se tromper!
Quelles sont les fleurs comestibles les plus courantes :
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Regardez près de chez vous, les cours de cuisine à base de fleurs comestibles, les conférences de cuisine florale et les restaurants avec de la gastronomie florale sont de plus en plus courants dans notre pays. Sur le net vous trouverez facilement des recettes...nous en avons quelques unes sur Aujourdhui.com :
Dans le Sud de La France, j'adore déguster une spécialité incontournable :
Pour 4 personnes
8 courgettes avec fleur
100g de farine
1 c. à café de levure chimique
huile pour friture
1 jaune d'oeuf
150 ml de lait
1 botte de persil
sel, poivre
Séparez les fleurs des courgettes.
Lavez-les délicatement et retirez leur pistil.
Versez l'huile dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer.
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf battu, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet.
Versez le lait progressivement tout en remuant bien.
Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte.
Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte.
Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 min.
Retirez-les du bain de friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
Servez-les sans attendre
Des fleurs comestibles pour vos repas de fin d'année, çà vous tente?
Bisous!!
Pour 4 personnes8 courgettes avec fleur100g de farine1 c. à café de levure chimiquehuile pour friture1 jaune d'oeuf150 ml de lait1 botte de persilsel, poivreSéparez les fleurs des courgettes.Lavez-les délicatement et retirez leur pistil.Versez l'huile dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer.Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf battu, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet.Versez le lait progressivement tout en remuant bien.Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte.Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte.Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 min.Retirez-les du bain de friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.Servez-les sans attendre
Des fleurs comestibles pour vos repas de fin d'année, çà vous tente?Bisous!!
Sinon comment vas-tu? Nous avons très peu de nouvelles de toi maintenant que tu es lancé dans ta cuisine !!!!!
Je te souhaite une obnne jouirnée.
Bisous.
Vané
humm... ça a l'air trop bon ça !
super intéressant ton article ! t'as déjà goûté des bonbons à la rose... un souvenir d'enfance... lol
bisouss
Bonne journée ma belle Tika
Biz
je voulais te dire aussi que tes blogs sont toujours trés intérréssant....tu as l'art et la maniere de nous captiver...continu dans ce sens c'est vraiment génial !!!
Pour le cocktail au champagne, je l'ai déjà fait avec de l'édulcorant, ça marche aussi, et c'est moins calorique...
Bonne journée. Bisous. Sabine
Pour ce qui est des fleures commestibles, je me souviens en avoir beaucoup mangées étant enfant, car ma mère était une très bonne cuisinière, toujours à l'affut de nouvelles recettes. Je me souviens notamment de beignets d'acacias qu'elle nous faisait et que nous dégustions en dessert ou au gouter. Si je peux t'avoir la recette, je te l'enverrai....
Moi, actuellement j'utilise plus souvent les fleurs et plantes en tisanes et décoction, mais c'est un autre sujet.....
Allez ma Belle,
A+........................ KRISSTOU................................
Ingrédients : champagne, eau de rose, sirop de rose, pétales frais
Prévoir une demi-cuillérée à café de sirop de rose et une demi-cuillérée à café d’eau de rose par coupe de Champagne. Mettre sirop et eau de rose dans le verre puis verser doucement le champagne bien frais. Servir décoré avec un ou deux pétales de rose de votre jardin ou achetés au rayon fleurs comstibles d’une épicerie fine. A noter : Le sirop de rose donne une jolie couleur et adoucit l’eau de rose qui apporte son arôme, mais qui servie seule serait trop astringente !
Voilà..Ton apéritif de Noël est près ma belle petite mère Noël ;)
Bisous ma Tika et bonne fin de soirée :)