Coucou les filles!!

Comment allez vous aujourd'hui?? un grand merci pour tous vos messages, je passerai sur le blog de chacune au fur et à mesure, promis.

Aujourd'hui, je vais vous parler des germes de soja....on croit les connaitre mais ils ne sont pas ce que l'on croit réellement...vous pensiez que les germes de soja et  le soja étaient la même chose et bien non! Je vous rassure, je l'apprends en même temps que vous! 

Les germes de soja sont en fait des haricots germés qu'on appelle haricots mungo. Ils sont très consommés en Asie mais n'ont pas les vertus nutritives de la "vraie" graine de soja; il ne  faut donc pas les confondre car les haricots mungo ne sont pas des graines de soja germées!! Alors, pourquoi les appelle-t-on germes de soja??

Tout simplement parce que les graines de haricots mungo sont des sosies des graines de soja. Cependant, la graine du "vrai" soja ne peut être consommée qu'à l'état transformé, comme le tofu, et ne peut être mangée germée. 

Les germes de soja sont cultivés en Asie comme légumes et sont notamment utilisés dans la préparation du vermicelle chinois.

POURQUOI MANGER DES GERMES DE SOJA 

*100g de germes de soja, c'est 37 kcal au 100 g et quasiment 0 lipide; de plus, avec une teneur important en eau, les germes de soja sont de véritables alliés minceur.

* Les germes de soja sont riches en calcium, en fibres et en vitamines. Ils sont reconnus pour leurs propriétés fortifiantes et anti fatigue.

COMMENT MANGER LES GERMES DE SOJA

Les germes de soja se mangent aussi bien crus que cuits. Voici des exemples.

*En salade : avec d'autres légumes ou avec des blancs de poulet

*En sandwich à la chinoise : germes de soja, carottes rapées, rôti froid, tomate, concombre et coriandre.

*Au wok ou à la poële : sautés avec un peu d'huile et mélangés à d'autres légumes, viande ou poisson et accompagnés de nouilles chinoises.

MON SAUTE DE GERMES DE SOJA

Pour 4 personnes

1 kg de germes de soja frais

1 verre de sauce de soja

2 entrecôtes de porc

zeste de combava (citron thai)

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais

Laisser macérer la sauce de soja avec la viande coupée en cube, le zeste de combava, le gingembre et l'ail rapés.

Faire chauffer 1 CS d'huile dans un wok et mélanger la préparation, en faisant cuire jusqu'à ce que la viande soit colorée. Retirer la viande et mettre les germes de soja préalablement rincés dans le wok pour les faire cuire dans la sauce pendant 5 mn. Les  faire cuire "al dente" et à ce moment rajouter la viande. Laisser le tout mijoter ensemble.

Je n'ai pas de photo cette fois mais çà doit ressembler à çà

Des recettes de germes de soja sur la chaine cuisine :

Salade aux germes de soja

Phô au poulet

Salade aux trois couleurs

Dinde sautée aux oignons tiges

Vous avez des recettes??

Bisous!!

Demain pesée : pour moi ce sera le vendredi matin maintenant