-1 paquet de feuilles de pâte pour samoussas que l'on trouve chez  les traiteurs chinois
-2 grosses boite de thon au naturel
-2 gros oignons
-1 morceau de gingembre frais
-4 à 5 gousses d'ail
-Une botte d'oignons nouveaux
-safran
-massalé (épice réunionnaise)
-sel, poivre
-quelques piment oiseaux (facultatif)
-feuilles de calou pilé (facultatif, c'est pour les connaisseuses!)

Préparation :

*Hacher très petit les oignons. Piler ou mixer au mini hachoir l'ail, le gingembre et le piment. Nettoyer les oignons nouveaux et ne garder que les tiges vertes; couper les tiges en petits morceaux à l'aide de ciseaux de cuisine.
*Dans une grande poele ou au wok faire revenir dans un peu d'huile les oignons.Laisser suer. Rajouter le thon préalablement égoutté. Tourner et bien laisser revenir. Rajouter les épices pilées (ail, gingembre..), mélanger. Tourner et rajouter une cuillère à soupe de safran et une à deux cuillères à soupe de massalé (ceci dépend des goûts de chacun) . Saler et poivrer. Mélanger et couvrir. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Par la suite, ajouter les tiges d'oignons nouveaux émincées. Mélanger. Laisser encore 5 minutes. Veiller à ce que la farce ne soit pas trop sèche...dans ce cas mettre une peu d'huile (oui, les samoussas c'est pas light!!)
*Découper les feuilles de pâte pour samoussas en 4 bandes rectangulaires et plier les triangles selon la technique suivante : confection de samoussas (à priori problème de renvoi.....voir sur le site de cuisine réunionnaise www.goutanou-cuisine-reunionnaise.org )

*Confectionner les samoussas jusqu'à épuisement des ingrédients. Les restes de farce ou de pâte peuvent se congeler.
*Faire frire vos samoussas des 2 côtés dans un bain d'huile. Une fois dorés, les égoutter sur du papier absorbant.

UN APERITIF OU UNE ENTREE REUNIONNAISE QUI FAIT L'UNANIMITE!

Dosez les épices selon vos gouts et variez les plaisirs : les samoussas peuvent se faire au poulet, au boeuf ect....



A DEMAIN POUR LA RECETTES DE BOUCHONS QUI SONT EN BAS DE L'ASSIETTE!