Ici j'ai remplacé pour Noel les crevettes par des langoustines, miam!!!!

CARI DE CREVETTES

Ingrédients :

1 kg de crevettes
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
1 morceau de gingembre (ou en poudre)
3cuil. à soupe d'huile
1/2 cuil. à café de curcuma (ou safran)
thym, sel, poivre
piment ( selon votre goût, FACULTATIF)

Préparation :

Lavez les crevettes et mettez-les à égoutter.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Faites roussir l'oignon émincé, ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et le sel.
Mettez alors les tomates hachées, le thym et le poivron.
(2 ou 3 petits piments ou piment en poudre de cayenne, si vous aimez pimenté).
Laissez bien rougir le tout, ajoutez le curcuma.
Mettez les crevettes, tournez, recouvrez ensuite avec un peu d'eau et laissez mijoter, jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse

ROUGAIL DE MANGUE VERTE 

Ingrédients :

- 1 mangue verte
- piments oiseaux selon vos gouts (moi j'en mets 3 ou 4 et c'est fort!)
- quelques gouttes de citron vert
- 1 petit oignon
- huile, sel


Préparation :

Epluchez la mangue.

Réduisez votre mangue en petits morceaux en tapotant dessus dans tous les sens avec un couteau. Coupez votre oignon en petits morceaux.

Mélangez oignon et mangue. Ajoutez y le piment ecrasé ou en morceaux, l'huile, le sel, le jus de citron.

Servez frais dans un ramequin.   

Pour ma part,  je mixe tous les ingrédients et c'est pret!

INUTILE DE METTRE LE PIMENT DANS LE CARI SI VOUS L'ACCOMPAGNEZ DU ROUGAIL DE MANGUE VERTE 

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Le tout accompagné d'un riz blanc! Un délice!

PREPARATION DU RIZ DANS LES ILES : Sachez que nous lavons le riz avant de le cuire en le frottant sous l'eau froide. Cela enlève l'amidon et vous aurez un riz "en grain" comme on dit.

L'ustensile obligatoire de la bonne ménagère des DOM TOM 

UN BON AUTOCUISEUR DE RIZ!