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Bonjour !
Blog de delphinetika
aide blog-
Menu d'un dimanche d'été... publié le 29/06/2008 à 21:31
Ca y est!! Pour celles et ceux qui auraient passé ce beau dimanche ensoleillé à la piscine, à la plage, dans les bois ou au ciné à l'occasion de le Fête du Ciné ect....si vous n'avez pas lu mon blog de ce matin, je vous rappelle que j'ai créer un blog cuisine
http://lacuisinedetika.canalblog.com
Chose promise, voilà mon menu fraicheur pour ce dernier jour de la semaine à thème de Lyndatan
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ENTREE
J'ai adoré!!
CALAMARS AUX POIVRONS CONFITS
4 personnes
500 g de rondelles d'encornets
2 poivrons rouges
1 citron (non traité si possible)
2 CS d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique
1 bouquet de persil
1 pincée de piment d'Espelette en poudre
Sel, Poivre
Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Couper le citron en rondelle. Faire revenir 10 mn dans une poêle antiadhésive ou au wok dans 2CS d'huile d'olive les poivrons et les rondelles de citron, les réserver.
Faire sauter 2 mn à feu vif les calamars dans l'huile des poivrons.Saler et poivrer. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients, arroser de vinaigre balsamique, parsemer de persil ciselé et d'une pointe de piment d'Espelette. Servir aussitôt.
PLAT DE RESISTANCE OU DEUXIEME ENTREE
Un classique dans mes repas d'été, çà plait à coup sûr si on aime le saumon
TERRINE DE COURGETTE AU SAUMON
pour 6 personnes :
- 4 courgettes (pas trop grosses)
- 4 oeufs
- 25 cl de crème liquide (pour nous du 5 ou 15 %)
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena)
- 1 demi cuillère à café de curry
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés
- sel et poivre
Préparation :
Laver les courgettes et couper les extrémités. Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur. Moi je fais avec l'économe, c'est pratique. Ne vous embêtez pas avec le milieu avec les pépins, gardez le coupé en morceaux pour une ratatouille ;-).
Echauder les lamelles dans de l'eau bouillante salée (5 mn) hors du feu. Les égoutter sur du papier absorbant. Le mieux est de faire çà la veille, en laissant égoutter la nuit, la courgette rend toute l'eau.
Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Beurrez un moule à cake dans lequel vous mettrez 1 couche de crème, puis 1 couche de lamelles, puis une couche de saumon + fines herbes + poivre... et ainsi de suite pour remplir votre moule.
Cuire pendant 45 min. Servir tiède ou froid avec des tomates crues nappées d'huile d'olive, ainsi qu'une petite salade mélangée.
DESSERT
Je vous fais part de cette recette inspirée de celle d'un livre Weight Watcher, mais j'avoue ne pas avoir accroché sur le contraste des consistances....A mon goût, la semoule ne se marie pas avec le moelleux et le sucré des fruits....Après , c'est peut être qu'une question de goût... A tenté une fois pour voir...vous m'en direz des nouvelles.Par contre, c'est très frais ;-)...Je le referai peut être...mais sans la semoule!!!lol!!
TABOULE DE FRUITS D'ETE
4 personnes
4 CS de semoule fine précuite
2 oranges (ou équivalent en jus)
1 citron (ou équivalent en jus)
1 pêche jaune
2 brugnons blancs
2 abricots
1 bouquet de menthe
1 CS de cassonnade
1/2 sachet de sucre vanillé
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de rhum
quelques amandes effilées
Ouvrir les oranges et le citron, les presser. Comme moi, on peut faire l'équivalent avec du pur jus d'orange et citron en bouteille, çà va + vite! Verser les jus et 10 cl d'eau bouillante sur la semoule, laisser gonfler au moins une heure. Si trop de jus, rajouter un peu de semoule pour que le grain soit gonflé et sec.
Rincer les pêches, brosser délicatement les brugnons et les abricots sous l'eau pour les nettoyer, les essuyer. Couper tous les fruits en petits cubes de même taille.
Laver, égoutter , effeuiller et hacher la menthe, la mélanger à la semoule ( c'est possible aussi avec de la menthe toute prête).Ajouter les fruits à la semoule, saupoudrer de cannelle, de cassonnade , de sucre vanillé et rajouter le rhum . Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits.
Décorer en parsemant les amandes effilées et de feuilles de menthe.Servir frais.
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BON APPETIT !!!!
Bonne nuit et bon début de semaine
Bisous!
(9) commentaires
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Mais quel menu !!!! je rejoins Cathy, tu deviens une vraie blogeuse cuisine !!! Pas pour rien que tu étais finaliste !
Bravo ! Merci pour ton aide et prépare toi bien pour ce gala!
Gros bisous
merci pour les recettes
j'ai mis une vidéo sympa sur mon blog...jette un oeil
bisou
Je suis d'accord avec toi sur le fait qu'on court tout le temps... mais tu sais que l'idée des tomates farcies me branche bien plus que tous ces plats panés et frits, difficiles à digérer et pas terribles du point de vue gustatif...
Bon lundi !
j'ai passer ma journée a la plage hier !!!!
bisessssssssssss
bonne journée
ton doudou il est chouchouté avec tout ses mets fameux
sacré venard d'avoir une cuisniere hors pair
bsxbsx bonne soirée @+