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Blog de delphinetika

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  • Cuisine régionale! Recette 1 , spécialité niçoise....
    publié le 24/05/2008 à 18:12

    Afin de participer à cette semaine lancée par Lyndatan, ma mission est de vous faire connaître la cuisine provençale....euh....Réunionnaise....euh....Beaujolaise! Ben oui, je suis d'origine réunionnaise , je suis née et j'ai grandi dans le Beaujolais puis j'ai choisi de faire ma vie sur la Côte d'Azur! Alors pour ne pas faire de jalousie entre ses 3 régions, je vais mettre une recette de chaque!!
    Lets go :



    La socca


    Cuite de préférence au feu de bois dans une tourtière de cuivre, la socca est le casse-croute des travailleurs le matin, l’en-cas des promeneurs à toute heure de la journée. Elle se déguste volontiers accompagnée d’un verre de vin rosé bien frais.

    Elle se vend sur les marchés, le matin, par des vendeurs ambulants dont les grandes plaques de socca sont gardées au chaud ou par les petits troquets typiquement niçois aux tables et bancs de bois qui permettent de la déguster au quatre coins de la ville.

    INGREDIENTS pour 2 plaques de 50 cm de diamètre :

    50 cl d’eau
    250 gr de farine de pois chiches
    2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    1 cuillerée à café de sel fin

    - Mélanger les 50 cl d’eau froide, les 250 gr de farine de pois chiches, les 2 cuillerées d’huile d’olive et le sel dans une terrine

    - Battre au fouet pour éliminer tout grumeau

    - Verser la pate en fine épaisseur sur sur une plaque légèrement huilée

    - Préchauffer votre four, puis placer y la socca en allumant le grill à vive température

    - Cuire près du grill en crevant les bulles qui peuvent se former. La crêpe est cuite lorsque la surface est bien dorée ou même un peu brûlée.

    - La servir tout de suite assaisonnée de poivre et coupée en carrés de 5 cm de côté.


    C'est délicieux et assez light!!


    Accompagnée, d'un bon verre de rosé bien frais, la Socca est un pur délice!








    (1) commentaires



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  • Raska 
    publié le 24/05/2008 à 18:20
    Je devrais aimer ça, car j'adore les pois chiches :)
    Le seul plat niçois que je connaisse c'est la salade niçoise avec de délicieuses petites olives noires que nous achetons au marché à l'étale d'un marocain .
    Gros bisous et bonne soirée :))

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