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Blog de delphinetika
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Semaine indienne : recette 2 publié le 23/04/2008 à 20:39
Pakora de légumes: beignets indiens
Les Pakora sont des beignets préparés avec de la farine de pois-chiche besan avec des légumes (généralement), des crevettes ou des morceaux de poisson. Ces petits en-cas sont consomés à n'importe quelle heure et dans la plupart des rue de ce beau pays qui est l'Inde.
6 cuillères à soupe de besan, c'est de la farine de pois chiche.
Une pincée de cumin en grains
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
1/2 cuillère à café de poudre de graines de grenade (facultatif)
Une bonne pincée de bicarbonate de soude
Coriandre fraiche
Environ 300 ml d'eau
Légumes au choix : chou-fleur , de la courgette, aubergine...On mélange tout sauf les légumes
Il est possible de se passer des épices mais les pakoras ne peuvent pas être réalisé sans la farine de pois-chiche et le curcuma.
On obtient une pâte jaune assez épaisse telle une pâte à cake
Y plonger les légumes coupés en petits morceaux
Comme la pâte est épaisse il est difficile de bien imprégner le légume de pâte, n'hésitez à le tourner dans tous les sens et de bien le faire plonger dans la pâte à l'aide d'une fourchette
Plonger dans un grand bain d'huile chaud
Les Pakora montent naturellement en surface et prennenet une couleur dorée
Egoutter puis servir avec un raîta et un lassi.
Il est possible d'ajouter un peu de garam massala si vous en avez.
Légumes possibles : aubergines, feuilles entières d'épinards, piment vert...
*******************************************************************
PERSO, j'adore les Pakoras!
Hello!!
J'espère que cette recette n'est pas déjà mise cette fois......Je suis un peu fatiguée...je passerai un autre jour sur les blogs.
Gros Bisous!!
(14) commentaires
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Bisousssssssssssssssss
Je vais voir si je te trouve ça demain ou ce week-end, promis je penserai à toi :) Gros bisous (jadore les pakora aussi) !