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Blog de delphinetika

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  • Recettes Halloween : Quinoa et potimarron à l’indienne
    publié le 04/11/2012 à 23:43

    Bonsoir !

    Et voilà cette semaine sous le signe d’Halloween se termine !

    De mon côté, c’était 1h30 de Zumba Party Halloween cet après midi ! Une belle fiesta ! On a bien transpiré, bien éliminé

    Aujourd’hui, je vous offre donc une dernière recette facile sous le signe de la COURGE !

    Quinoa et potimarron à l’indienne

    http://img1.aujourdhui.com/users/27907/quinoa_potiron_2.jpg
    Pour 2 personnes

    1/2 potimarron

    60 g de quinoa cru

    1 oignon

    1 belle c. à café de curry indien

    1 petite poignée de cranberries (ou de raisins secs)

    2 c. à soupe de crème d’amande ou de crème fraiche légère

    3 à 4 noisettes

    Quelques feuilles de coriandre (à défaut prendre du persil)

    1 jus de citron

    Huile d’olive

    Sel, poivre

     

    Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Réserver au chaud.

    Cuire la moitié du potimarron débarrassé de ses graines sans le peler, dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que sa chair soit tendre. Compter un vingtaine de minutes.

    Retirer le potimarron de l’eau et à l’aide d’une grosse cuillère, détacher grossièrement la chair de la peau.
    Couper ensuite la chair en petits dés et réserver.

     Éplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive, ajouter le curry indien et la crème d’amande, mélanger et arrêter le feu.
    Ajouter le quinoa cuit, les dés de potimarrons  et mélanger délicatement.

    Parfumer le tout d’un filet de jus de citron, de quelques cranberries, saler et poivrer.  Mélanger.

    Servir de suite, décoré de quelques feuilles de coriandre et de noisettes concassées.

    (7) commentaires



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  • augustine 
    publié le 07/11/2012 à 09:47
    très appétissant, le quiona j'adore.
  • TITISARDINE 
    publié le 05/11/2012 à 21:39
    je reviendrai pour faire plus ample connaissance avec ta recette, bonne soirée
  • mich_bel 
    publié le 05/11/2012 à 15:13
    bonjour il me reste un morceau de potiron je vais essayer cette recette ce soir ça ma l'air d'ètre bon bises à bientot.
  • Ines_286 
    publié le 05/11/2012 à 12:37
    Bonjour Delphine , merci pour cette recette , elle a l'air bien appétissante !!!
    Bonne journée et bonne semaine !
    Edith
  • odetteponthus 
    publié le 05/11/2012 à 08:57
    Originale ! Je note ! Mes amis-voisins paysans m'ont donné une citrouille (une courge), je pense pouvoir faire ta recette avec... Qu'en penses-tu ?
  • mamour8 
    publié le 05/11/2012 à 00:44
    Dans la purée de pâtisson et noix de St Jacques j'ai ajouté quelques gouttes de sirop de safran, à la place de ton épice américaine que je n'avais pas, ce fut un succès. je suis prête à recommencer. merci et encore des bises Christie
  • mamour8 
    publié le 05/11/2012 à 00:36
    Hum !!! cela me parait très encourageant à faire et à manger. Avec mes petits enfants arrivés hier, c'est Halloween à la maison depuis ce matin !!! Demain on vide la citrouille pour en faire une lanterne à poser prêt de la cheminée, nous avons prévu de faire une tarte, la recette est déjà sortie et pourquoi pas aussi ta recette.... Merci je passe souvent prendre note de tes conseils culinaires, même si je ne laisse pas de com à chaque fois, car pas trop le temps. Bisousssss à bientôt Christie

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