Bonjour!

J'espère que vous passez un excellent 15 Août

Habitant le Sud, l'été j'adore farcir des légumes du soleil.

Alors je partage cette semaine une délicieuse recette classique à laquelle  j'ai rajouté ma petite touche exotique avec le cumin .

Courgettes farcies

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes rondes à farcir

1 oignon

2 gousses d'ail

4 tomates pelées au jus

500 g de viande de boeuf  hachée de préférence à 5% de MG

1 c. à soupe d'herbes de Provence

1 c. à café de cumin

Emmental rapé

Une biscotte émiettée de votre choix (nature, aux céréales, sans sel...) ou de la chapelure

Sel, poivre

Un filet d'huile d'olive
 

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Laver  et couper le sommet des courgettes.

A l'aide d'une petite cuillère, enlever la chair à l'intérieur en prenant soin de ne pas abîmer les légumes.

Récupérer la chair, puis la couper en petits dés.

Éplucher et émincer l'oignon. Dans un faitout, le faire fondre à feu moyen puis  ajouter le boeuf, couvrir et laisser cuire en remuant souvent pour bien détacher la viande.

Ajouter ensuite les tomates coupées en petits morceaux avec leur jus, les herbes de Provence, l'ail pressé et le cumin. Mettre ensuite les dés de courgettes. Allonger la préparation avec un petit verre d'eau.

Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Préchauffer le four à 180ºC à 200 °C selon votre four (th.6).

Mettre les courgettes creusées dans un plat allant au four avec un fond d'eau. Garnir chaque courgette de la préparation au boeuf et parsemer d'une pincée d'emmental râpé et de miettes de biscotte.

Enfourner 30 minutes en réajustant l'eau au fond du plat pour ne pas que les courgettes attachent.

 

Evidemment vous pouvez faire cette recette avec d'autres légumes

Bon appétit!

Si comme moi, il vous reste un peu de farce, gardez-la pour un repas suivant, elle accompagnera à merveille un plat de pâtes