Bonsoir !

Depuis vendredi, je ne me suis pas arrêtée en cuisine !! Du coup, j’ai beaucoup de recettes à partager avec vous mais un peu de patience, je vais vous régaler cette semaine…  comme d’habitude!

Si vous suivez mon blog, vous savez sans doute que j’ai eu un magnifique cadeau d’anniversaire

Et bien, j’ai apprivoisé la « bête » en préparant une de mes recettes provençales préférées

LA PICHADE

Kézako ? Il s’agit d’une spécialité de Menton. Pour résumer, c'est une sorte de pissaladière à la tomate. Une cousine de la pizza qui est bien plus diététique car zéro fromage. Evidemment, il faut rester raisonnable c’est-à-dire une part de Pichade avec une bonne salade verte, de préférence un mesclun, pour à repas qui sent bon… MENTON !

Je vous laisse découvrir cette belle recette

LA PICHADE MENTONNAISE

Pour 8 personnes

1 pâte à pain

(pour une pâte à pain maison au robot, voici la recette que j’utilise : http://www.dailymotion.com/video/xrliih_pate-a-pizza-750-grammes_lifestyle)

6 grosses tomates mûres en saison ou 2 conserves de 400g de tomates concassées

 2 gros oignons

 2 gousses d'ail

 3 feuilles de laurier

 2 branches de thym

Une dizaine d'anchois (ou moins, selon votre goût)

Du sel et du poivre

 De l'huile d'olive

Des petites olives noires

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Mettre de l'eau à bouillir, plonger les tomates 1 min dedans, enlever la peau et les couper en petit dés.

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés finement dans de l'huile d'olive. Attention, ils doivent devenir translucides mais ne doivent pas roussir!!

Rajouter les tomates puis les 2 gousses d'ail écrasées, les herbes et la moitié des anchois hachés. Rectifier l'assaisonnement, et laisser cuire à feu doux au moins1 heure en surveillant de temps en temps. Ne pas couvrir.

Une fois la sauce tomate cuite, la laisser refroidir.

Etaler la pâte, il faut qu'elle soit épaisse 1/2 cm environ. La piquer avec une fourchette. Badigeonner le dessus et le dessous d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Recouvrir la pâte avec la préparation. Décorer avec des olives noires et du reste des filets d’anchois. Laisser reposer de nouveau 30 mn, le temps de faire chauffer votre four à 180°C.

Enfourner 30 mn.

Je vous avoue que cet été, la pichade sera une de mes recettes fétiches. En effet, pour un  repas équilibré :

Une part de pichade + une salade verte + un laitage + un fruit

Alors envie d’essayer ?

Je vous donne RDV dès demain pour en savoir + sur  le Défi de L’Eté proposé par la Team Motivation Aujourdhui.com… et pour découvrir d’autres bonnes recettes