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Blog de delphinetika
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Souvenir gourmand de mon enfance publié le 21/02/2012 à 11:51La Fête du Citron 2011 - Aujourdhui.com
Fête du Citron de Menton
Bonjour !
Et oui, comme vous le savez, aujourd’hui c’est Mardi Gras !
Je suis originaire de la région lyonnaise et chaque année une spécialité me manque beaucoup...C’est vrai que je pourrai en faire mais le piège avec ces gourmandises, qui me projettent littéralement dans mon enfance (comme la madeleine de Proust!), c’est qu’elles se mangent sans fin (ou faim !)… Et le plus terrible : je ne me passerais pas de les accompagner d’une délicieuse pâte à tartiner dont je vais taire le nom !!
Alors juste pour le plaisir des yeux, je vous livre la recette de famille
Les bugnes de Lyon
Informations généralestype : dessert pour 6 pers.
calories : 420 par personne
préparation : 15 minFaites une escapade au pays de Guignol avec cette recette authentique de bugnes de Lyon ! Grand succès du Mardi-Gras, il n'y en a jamais assez ! appréciation :proposée par delphinetika vue : 6376 fois favorite : 5 fois commenté : 0 fois 
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Ingrédients400 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
1 c. à café de sel
10 g de levure chimique
4 oeufs
Sucre glace
Huile de friture
PréparationSortir les oeufs à l'avance pour ne pas qu'ils soient trop froid.
Sur une planche à pâtisserie, disposer la farine en puits. Mettre au centre le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre ramolli.
Pétrir ensuite afin d'obtenir une pâte homogène et ferme. La travailler en l'étirant pour lui donner le maximum de consistance. Celle-ci ne doit plus coller aux doigts. La rouler en boule et l'envelopper dans un torchon ; la mettre aussitôt au frais pendant toute une nuit.
Le lendemain, la séparer en deux boules et les étaler au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
Découper des rectangles de 4 cm sur 8 cm environ.
Faire chauffer l'huile à friture et y plonger plusieurs bugnes.
Les faire frire de chaque côté (celles-ci doivent gonfler).
Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.
Note du ChefC'est la recette de ma belle-soeur.Alors, pour le plaisir de vos enfants, si vous ne saviez pas quoi faire au goûter demain, réalisez avec eux ces délicieuses bugnes, vous m'en direz des nouvelles!
Sinon, du côté de Nice, le Carnaval et la Fête des Citrons ont commencé!
J'irai peut être y faire un tour cette année encore
(9) commentaires
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Aujourd'hui pas de crêpes , ni de gaufres , ni de Bugnes , bref je suis sage !!!
Bonne soirée !
Biz
Edith
très jolie la fete du citron à menton.
je vais imprimer la recette des Bugnes, on oubliera le régime ce jour là !!
Bisous. Elizabeth