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Blog de delphinetika
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Du Champagne dans vos assiettes! publié le 22/12/2011 à 19:06
Bonsoir!
Entre 2 biberons, j'ai enfin réussi aujourd'hui à faire des nouvelles choses en cuisine
J'ai donc testé pour vous une petite sauce qui accompagnera à merveille vos poissons blancs ou encore mieux des noix de Saint Jacques pour un plat de fête très chic.
Un délice pour les papilles et vous épaterez vos convives
Ultra simple et rapide
LA SAUCE AU CHAMPAGNE
10 cl de Champagne
3 c. à soupe de fumet de poisson
20 cl de crème fraîche épaisse (allégée ou non, selon votre choix)
Persil
Sel et poivre
******
Verser le Champagne et le fumet de poisson dans une casserole et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant
Ajouter la crème et le persil
Saler et poivrer
La sauce est prête dès qu'elle nappe bien votre cuillère!
TOUT SIMPLEMENT DELICIEUX!
Avec ce dosage, il y avait suffisamment de sauce pour napper 4 beaux filets de cabillaud
Une recette idéale pour finir vos fonds de bouteille! Le Champagne est "éventé", ce n'est pas grave, au contraire
En Cuisine rien ne se perd tout se transforme (dixit Thomas Clouet sur Cuisine TV)
Demain place aux chocolats maison!
(4) commentaires
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