Bonjour!

Continuons à parler BARBECUE!

Vous êtes nombreuses à me demander des recettes spéciales barbecue à base de poisson.

Je vous offre donc aujourd'hui 2 recettes qui m'inspirent beaucoup.

Brochettes de poisson aux épices

Pour 6 personnes

1 kg de filets de poisson à chair ferme et blanche
3 gousses d'ail écrasées
2 c. à café de gingembre râpé
3 c. à soupe de coriandre et persil haché
Le jus d'1 citron
1 pincée de curry
1 c. à soupe d'huile d'olive
150 ml de yaourt à 0 %

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Couper les filets de poisson en morceaux de 3 cm, et les déposer dans un plat.
verser la marinade sur le poisson, mettre au frais et laisser macérer pendant 1 heure.
Enfiler sur des brochettes 4 ou 5 morceaux de poisson.
Faire cuire les brochettes au barbecue.
Servir les brochettes accompagnées de salade.

Brochettes aux deux poissons

Pour 1 personne

75 g de saumon
75 g de lotte sans l'arête
Sel
Poivre
1 citron
Gingembre en poudre

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Tailler la lotte et le saumon en cubes de 2 centimètres.
Couper le citron en 6 quartiers, les retailler en 2.
Les mélanger avec les cubes de poisson dans un plat. Assaisonner de sel, de poivre et de deux pincées de gingembre.
Faire chauffer le grill du four ou le barbecue.
Mouiller les brochettes en bois, puis les garnir en alternant du saumon, du citron et de la lotte.
Les faire cuire 5 à 6 minutes en les retournant souvent.
Servir les brochettes bien chaudes.

On peut y alterner des tomates cerises

Je vous propose 2 choses pour la semaine à venir :

-Partager vos recettes spéciales Barbecue dans le FORUM

Vos recettes pour un barbecue "minceur"

-Lire le dossier CUISINE

Découvrez la cuisine à la plancha

Bonne fin de week-end!