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Blog de delphinetika
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Une petite recette : Taboulé de quinoa Montignac publié le 27/02/2011 à 23:33
Bonsoir!
Depuis 2 semaines, j'anime la rubrique Recettes des différents forums des Programmes Coaching.
C'est très enrichissant!! Et du coup, j'ai envie de tout tester!!
De temps à autre, je partagerai donc avec vous mes essais culinaires.
Dernièrement, j'ai testé le Taboulé de quinoa de la méthode Montignac et j'ai adoré!!
Comme je n'arrive pas à suivre une recette à la lettre, j'ai rajouté des petits dés de jambon et j'ai utilisé du Quinori Bio (Quinoa rouge, riz long complet précuit, Quinoa , pois chiches ,sésame )
Mais voilà la recette de base
TABOULE DE QUINOA
Pour 4 personnes
250 g de quinoa3 citrons4 cuillères à soupe d’huile d’olive3 tomates1 concombre1 poivron rouge1 bouquet de persil plat1 vingtaine de feuille de mentheSel, poivre********Lavez le quinoa à grande eau dans une passoire. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau. Salez. Portez à ébullition.Laissez cuire à couvert pendant 3 minutes.Coupez le feu et laissez gonfler environ 10 minutes. Chaque grain doit avoir au moins doublé de volume.Dans un saladier, versez le jus des citrons. Faites-y dissoudre un peu de sel. Émulsionnez avec l'huile d'olive. Ajoutez le quinoa bien égoutté et mélanger.Laissez reposer pendant 15 minutes.Coupez les tomates, le concombre et le poivron en tout petit dés, puis ajoutez au quinoa en remuant bien. Ajoutez également le persil et la menthe préalablement ciselés.Résultat : beaucoup plus digeste qu'un taboulé classique à la semoule!! J'aime!
Bonne soirée!
(3) commentaires
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bonjour DELPHINE
JE découvre ta cuisine
j'ai noté quelques recettes originales que je fairais sùrement
à bientôt
LYNE
bisous !!