Bonsoir!!

Alors ce week-end??!! Avez-vous trouvé des ateliers à l'occasion de la Semaine du Goût??... pour l'anecdote, avec mon homme nous avons cherché les animations sur Vallauris.... en vain!!... Nous avons essayez de téléphoner... en vain!!... Pas grave, nous avons fait nos dégustations à la maison!! ... d'ici mercredi, je vous parlerai de mes filets de loup à la fondue de poireaux........ hum.. délicieux!

En attendant, avec le froid qui s'installe, je vous offre une recette de soupe remplie de saveurs que j'adore préparer et que je vais certainement faire cette semaine

VELOUTE DE CAROTTES ET CELERI A LA CORIANDRE

Pour 4 personnes (gros mangeurs de velouté!!)

600 g de carottes

1 céleri rave

1 gros oignons

1 blanc de poireau

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de volaille dégraissé

50 cl de lait demi écrémé

1/2 bouquet de coriandre fraiche

1 c. à café de coriandre en poudre

Poivre

Préparation:

Peler les carottes, éplucher largement le céleri et ôter la première peau de l'oignon. Couper les carottes en bâtonnets, le céleri en cubes en enlevant d'éventuelles parties fibreuses. Emincer l'oignon. Laver et couper le blanc de poireau en morceaux. 

Dans un faitout ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes en mélangeant, pendant quelques minutes. Ajouter le bouillon chaud, délayé en suivant le mode d'emploi. Amener à ébullition puis laisser mijoter, à feu moyen pendant 30 min.

Une fois les légumes tendres, mixer avec le bouillon et 2 CS de coriandre ciselée. Ajouter le lait et la coriandre en poudre; poivrer. Laisser chauffer sans bouillir. Servir bien chaud saupoudré du reste de coriandre ciselée.

Ce velouté va ravir les amateurs de coriandre comme moi!! Un délice!!.......Rien à redire...inutile de saler, le bouillon fait déjà l'affaire

Vous allez adorer la soupe!

Bonne soirée.