Coucou!!

Pour la Fête de Maman demain, je vous propose une recette que certaines d'entre vous connaissent peut-être déjà car je l'ai faite pour Noël .

Il s'agit d'une variante allégée d'une recette fraîche de Benoit Molin, grand chef pâtissier issu de chez Lenôtre que j'ai eu le plaisir de rencontrer en Novembre 2009 au Salon du Blog Culinaire de Soissons.

 CHARLOTTE AUX PECHES EN VERRINE

Pour 6 personnes/ 6 verres à whisky

300 g de pêches au sirop léger

30 biscuits à la cuillère

100 g de pistaches

200 g de fromage blanc 0%

200 g de mousse à la crème sur lit de fromage frais

Le jus de 2 oranges

50 g de sucre semoule ou l'équivalent en édulcorant

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Laisser tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange pendant 1 minute. Les couper en 2 et les disposer au fond des verres et à la verticale, le long des parois.

Fouetter le fromage blanc avec la mousse de crème et le sucre. Egoutter les pêches et les couper en quartiers. Au fond des verres, étaler une couche de crème, une de pêches puis à nouveau, une de crème. Recouvrir de biscuits et de morceaux de pêches. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures environ avant de servir.

Décorer ces charlottes avec des pistaches grillées et concassées.

Il est possible de faire une version avec des poires et de remplacer les biscuits à la cuillère par des langues-de-chat.

La recette originale de Benoit utilise du mascarpone, moi j'ai opté pour la mousse à la crème sur lit de fromage frais que vous pouvez trouver dans les rayons "yaourts".

La recette de base propose aussi de pocher soi-même des pêches fraîches pelées dans de l’eau bouillante sucrée  (250 g de sucre pour 1 litre d’eau) pendant 15 minutes.

Si vous voyez votre maman demain, préparez-lui une douceur!

Vous trouverez votre bonheur dans la Chaine Cuisine

Bon weekend!

Les fameux pancakes de la Rencontre!! Excellent les filles!

En 2011, on s'organisera mieux et brunch géant sous le signe du pancake au fromage blanc, j'en ai fait ce matin, toujours un régal!