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Blog de delphinetika
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NOIX DE SAINT JACQUES AU WOK ET LEGUMES PIQUANTS publié le 04/02/2010 à 20:15
Hello!
Hier soir, je me suis balladée sur le forum Cuisine et j'ai vu que notre diététicienne Auréliebaudouin nous avait fait un super article sur les noix de Saint Jacques, je vous invite à le lire.
J'adore les noix de Saint Jacques! Et Aurélie nous le confirme, c'est bon pour la ligne
.
Du coup, je suis allée chercher dans mes réserves de recettes (La Cuisine de Tika) et voilà, aujourd'hui au menu :
NOIX DE SAINT JACQUES AU WOK ET LEGUMES PIQUANTS
Pour 4 personnesIngrédients
600 g de noix de St Jacques avec corail
1 jus de citron vert
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
1 botte d'oignons verts
200 g de tomates
1 gousse d'ail
1/2 poivron vert
Piment (piments oiseaux ou un gros piment rouge épépiné)
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 morceau de gingembre de 1 cm
2 c. à soupe de sauce d'huître
2 c. à soupe de sauce de soja
Préparation
Bien laver et éponger les noix de St Jacques. Les laisser mariner 10 mn ou plus dans l'huile de sésame et le zeste de citron.
Laver les oignons verts et les couper en biais en tronçons de 4 cm de long. Peler les tomates et les couper en quatre. Les épépiner et les couper en tranches. Laver le poivron, l'épépiner et le couper en lamelles.
Hacher finement la gousse d'ail épluchée avec le gingembre et le piment.
Dans un wok, faire revenir les oignons verts dans la moitié de l'huile. Ajouter les tomates, le poivron, le gingembre, l'ail et le piment. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soit tendres (3 à 5 mn). Ajouter la sauce d'huître et la sauce de soja. Retirer du feu. Réserver au chaud.
Faire chauffer le reste d'huile dans le wok et poêler les St Jaques. Les répartir avec les oignons verts dans l'assiette et servir.Idéal avec une timbale de riz thaïMiam, j'ai faim!! Je n'ai pas encore diner donc j'y vais; par contre, ce sera un simple mais délicieux petit poisson cuit en papillotte ce soir avec des légumes.
Bonne soirée!
(2) commentaires
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Bises. Je surveille maintenant tes recettes en t'ajoutant à mes favoris. @ +.