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Blog de delphinetika

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  • GRATIN DE CHOUCHOU ALLEGE
    publié le 27/01/2010 à 20:42

    Bonjour,

    C'est reparti pour un peu d'exotisme! Une de mes recettes favorites (que certaines connaissent déjà), originaire de mon île, l'Ile de la Réunion, revue et corrigée pour encore plus de légèreté.

    http://2.bp.blogspot.com/__ZbM-77zMRA/SxFE2Nt-SKI/AAAAAAAAANk/DOtsASn-m_E/s400/GRATIN.jpg

    GRATIN DE CHOUCHOU ALLEGE

    Pour 4 personnes

    4 chouchous (appelés aussi christophines ou chayottes)
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    Persil, thym
    80g de gruyère râpé
    200 ml de lait
    8 g de maïzena
    Sel
    Poivre
    Muscade râpée

    *****

    Préparer la béchamel allégée.
    Faire chauffer le lait et garder un petit peu de lait froid.
    Mettre la maïzena dans un bol et ajouter le lait froid en mélangeant bien. Verser sur le lait porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement, soit environ 5 secondes.
    Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade

    Faire cuire les chouchous entiers sans les éplucher, 30 à 40 mn, dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Les faire égoutter, laisser dégorger un bon moment (une nuit si possible).
    Eplucher les chouchous et les couper en cubes grossiers ou en quartier.
    Faire revenir l'oignon, l'ail et le persil haché et le thym.
    Mélanger la béchamel, les aromates et les chouchous.
    Mettre dans un plat à gratin, ajouter du gruyère râpé et faire gratiner à four chaud à 200°c.

    Vous avez le tout en images dans la vidéo

    Je vous vois venir.... c'est quoi le chouchou? Je le trouve où?

    http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/DSC03438.jpg

    Pour cela, je vous invite à découvrir les réponses à vos questions sur un de mes anciens articles en cliquant ICI.

    Bonne soirée, on ne lâche rien!

    Bises.

    PS : çà va un peu mieux...la reprise un peu dure quand même, je vais faire une cure de jus d'argousier, qui connait?

    http://photos.jardindupicvert.com/ph_aujardin/P038/3820-3.jpg

    (5) commentaires



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  • orionne 
    publié le 30/01/2010 à 09:33
    En ce moment la tige pousse mais sans chrystophines !!! Je vais en chercher chez mes voisins car cette recette je ne connais pas. Merci. Le fruit de l'argousier j'adore il y en a en plate bandes près de chez ma soeur et lorsque je vais en métropole si c'est la saison j'en prends, mais attention à la diarrhée !!! Il faut boire le jus avec une grande modération !!! Bisous, Muriel.
  • elgy 
    publié le 29/01/2010 à 12:18
    hummmm cela à l'air bon tout ça !!!
    le sucré salé j'adore !!!
    as tu des recettes pour la cuisine au wok?
    car j'ai vu que mardi tu avais le bouquin entre les mains !
    moi aussi j'en ai un et je ne sais pas quoi faire comme recette
    je t'embrasse
    mmmwwwaaaa !!!
    isa
  • Alazais001 
    publié le 28/01/2010 à 09:38
    Miam! Moi qui ne savais pas comment cuisiner les chayottes je te dis un grand merci!
    Je ne savais pas non plus que ça s'appellait aussi chouchous!

    Bisous
  • titou75 
    publié le 27/01/2010 à 21:45
    Chez nous ca s'appelle les sousous et on les trouve dans le jardin de mon grand-père ^^ c'est boooooooooon !! Et farcis aussi c'est super ^^ mais normalement les chayottes ca a des petits piquants alors faites gaffe ca pique hihi ^^
    Bon rétablissement gros bibi !
  • TITISARDINE 
    publié le 27/01/2010 à 20:59
    J'adore cette cuisine, le chouchou aussi bien sûr. Il faudrait que je fasse l'expérience d'en mettre dans mon jardin ? je te souhaite un bon rétablissement. le jus d'argousier bonne idée rien de tel pour retrouver du tonus. Biz

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