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Blog de delphinetika
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Filets de Saint-Pierre au bouillon, Pé-Tsaï et ras al-hanout publié le 22/01/2010 à 19:32
Bonsoir!
Aujourd'hui, c'est vendredi et le vendredi, c'est POISSON!
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore mon blog La Cuisine de Tika, je vous offre encore une recette de mon cru
.
Ici, l'Asie rencontre le Maghreb...cette recette n'est pas difficile malgré les apparences.
Filets de Saint-Pierre au bouillon, Pé-Tsaï et ras al-hanout
Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de Saint-Pierre
1 court-bouillon de légumes ou de poisson
1 chou chinois Pé-Tsaï
2 oignons nouveaux
1 jus de citron
5 c. à soupe de sauce de soja ou Arôme Saveur Maggi
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'huile de tournesol
Coriandre fraîche selon les goûts
Ras al-hanout
Fleur de sel
Poivre
Préparation
Emincer et laver le chou Pé-Tsaï. Dans un faitout, faire chauffer l'huile de tournesol puis mettre le chou Pé-Tsaï. Ajouter 1 c. à soupe de sauce de soja, mélanger et laisser cuire à feu moyen à l'étouffé. Remuer de temps à autre. Le chou Pé-Tsaï est prêt quand il a rendu son eau et lorsque les feuilles sont al-dente. Maintenir au chaud.
Emincer les oignons nouveaux avec leurs tiges et les passer au mini-hachoir avec les feuilles de coriandre. Mélanger la sauce de soja restante avec le jus de citron, l'huile d'olive, les oignons nouveaux et les feuilles de coriandre hachés. Réserver.
Chauffer le court-bouillon. Faire cuire le filet de Saint-Pierre dans le bouillon pendant 5 minutes. Les égoutter.
Disposer un filet de Saint-Pierre dans chaque assiette de service. Répartir à côté le chou Pé-Tsaï chaud.
Arroser l'ensemble de la sauce de soja à la coriandre, saupoudrer le tout d'une toute petite pincée de fleur de sel et d'une pincée de ras al-hanout. Servir aussitôt.
Chou Pé Tsaï ou chou chinoisPour d'autre recettes à base de poissons cliquez ICI
Bon voyage culinaire!!
(9) commentaires
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Je t'ai laissé un message sur le forum que tu as ouvert sur la méthode impériali! J'ai commencé il y a une semaine tout juste, le 18 Janvier dernier!
Je t'ai laissé mes impressions, pour l'instant j'en suis globalement satisfaite! Je n'ai pas maigri mais c'est de ma faute, j'ai fait pas mal d'écarts alimentaires cette semaine car je suis étudiante et je suis en semaine d'examens!
Voilà J'ai hâte de connaitre tes impressions à toi aussi! Gros bisous!
tout d abord merci pour toutes ces recettes fortes allléchantes ...!
j aurai une petite requête à te soumettre :
Je sais que ce n est pas tellement le sujet du site , mais je sais qu il y a aussi beaucoup de mamans et de nounous sur le site que ma requête pourrait interesser , la voici donc :
Puisque tu sais si bien nous mettre en appétit , pourrais tu aussi en faire autant pour nos petites têtes " blondes " à savoir proposer une fois par semaine ( le mercredi par exemple ?) une recette pour enfant , facile à faire , équilibrée , ludique pourquoi pas , enfin une recette qui donne envie d 'être dévorée par nos petits monstres parfois difficiles à contenter .
Merci et bon week end Nath :)
non non je continue 6 h par semaine et g un gala en mars ...
en plus je fais du step et tous les soirs salle de fitness et stretch avec le coach ... la coach qui se fait coacher cool non ??????? lol
bsxbsx
non non je continue 6 h par semaine et g un gala en mars ...
en plus je fais du step et tous les soirs salle de fitness et stretch avec le coach ... la coach qui se fait coacher cool non ??????? lol
bsxbsx
non non je continue 6 h par semaine et g un gala en mars ...
en plus je fais du step et tous les soirs salle de fitness et stretch avec le coach ... la coach qui se fait coacher cool non ??????? lol
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