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Blog de delphinetika
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Etuvée d'Endives aux pommes et rôtie de Noix de Saint Jacques publié le 25/02/2010 à 20:11
Hello!!
Et bien là, j'ai tout simplement !
Merci à Gouel pour cette belle vidéo. Il y a de quoi adorer les endives! Quelle classe cette recette!
Etuvée d’Endives aux pommes et rôtie de Noix saint Jacques
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS :
· 20 noix Saint Jacques
· 4 endives
· 2 pommes à cuire
· 1 échalote hachée
· 20cl de cidre sec
· 1cs de vinaigre de cidre
· 5cl de crème liquide légère
· 1cs d’huile
· 1cc de sucre
· Ciboulette
· Sel et poivre
PREPARATION :
1) Emincer les endives dans la longueur. Eplucher et couper les pommes en petits dés, et les arroser de cidre. Réduire de moitié le reste du cidre dans une casserole à feu doux avec la moitié des pommes et l’échalote hachée.
2) Ajouter la crème fraiche et réduire encore 5’
3) Mixer, remettre à feu doux, ajouter le vinaigre selon votre goût.
4) Poivrer et réservé au chaud
5) Dans une sauteuse mettre l’huile, ajouter le sucre, puis les endives émincées, le restant des pommes et leur cidre.
6) Cuire 5’, saler et poivrer.
7) Rôtir les noix de Saint jacques rapidement, 30’ sur chaque côté.
8) Déposer les endives au centre des assiettes chaudes (5’ au four à 100°), les Noix sur les endives.
9) Verser la sauce autour, parsemer de ciboulette
Et déguster vos Noix de Saint Jacques
Bonne soirée et encore merci pour tous vos comms, je vous adore.
Bises.
mon alimentation Petit-déjeuner : un jus de citron, bol de céréales+lait, jus d'argousier, thé Déjeuner : 2 endives au jambon gratinées au four, légumes variés, ananas au pur jus Goûter ou snack : Un carré frais 0%, un yaourt 0%, thé, eau // Sport : Sun Salutation du matin ok + une séance de Swissball avec le Coaching de Julie Dîner : Wok de légumes chinois + escalopes de dinde, une tr de pain, un yaourt O%, 20 g de chocolat 70%, une infusion Verres d'eau : 0 Calories consommées : 0 kcal (3) commentaires
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t'as vu le délire de toute l'équipe aujourd'hui ??
tu vas pas me faire le sale coup toi aussi, hein? hein? hein?
et se soir je profite deux faire des bise nanie
Cette recette est en effet super appétissante!
Sinon tout roule pour toi!
Bisous