Hello !

Chose promise, chose due, aujourd’hui, je vous parle du riz basmati ! Mais pourquoi le riz basmati…?

Quand on fait attention à sa ligne, les féculents ne sont pas à bannir des repas, bien au contraire. Le tout est de bien savoir les choisir et de les manger en quantité raisonnable

Préférez donc le riz basmati au riz blanc classique. Et oui ! Le riz basmati a l’avantage de posséder un index glycémique modéré ce qui veut dire, pour ne pas rentrer dans des explications trop scientifiques, que le sucre contenu dans le riz basmati aura moins tendance à se stocker sous  forme de graisses que le sucre que peut posséder un riz blanc à cuisson rapide. Donc le riz basmati c’est bon pour la ligne ! (mais un riz complet ou sauvage le serait encore + car leur IG est plus faible encore mais ce n’est pas le sujet)….à condition de ne pas dépasser l’équivalent de 4 CS dans votre assiette soit 100g.

Outre son aspect diététique, le riz basmati est aussi une vraie invitation au voyage.

En effet, originaire d’Inde, le riz basmati est un riz à très long grain, aux accents de noisette, très parfumé….c’est de sa senteur que vient d’ailleurs son nom "Basmati" venant de l’hindi qui signifie « Reine du parfum », c’est beau, non ?!

L’avantage du riz basmati en cuisine, c’est qu’il reste fin en cuisant et ne colle pas. Il se prête donc particulièrement bien à la cuisson au four ou à l’étuvé et est tout indiqué pour les pilafs et les salades.

Si vous est fan de saveurs indiennes, vous comprendrez mieux pourquoi maintenant, tout est dans le riz basmati ! Et les épices bien sûr…!

Voici quelques recettes dépaysantes à base de riz basmati de la Chaine Cuisine :

-RIZ INDIEN

-RIZ A L'INDIENNE

-POULET BIRYANI

-RIZ SAUTE AUX ECHALOTES

Ce soir je vous donne une nouvelle recette rapide et facile !

RIZ BASMATI : PILAF A L’INDIENNE

Préparation : 15 min

4 personnes

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Ingrédients

225 g de riz basmati

60 g de raisins secs

25 g d’amandes émondées et effilées

45 g de beurre

1 petit oignon finement émincé

60 cl de bouillon de poulet

Sel, poivre

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Faire fondre le beurre dans une casserole et faire dorer les amandes en remuant constamment. Les retirer, les essorer sur du papier absorbant et réserver.

Faire revenir les oignons dans la casserole, en remuant de temps en temps.

Ajouter les raisins secs, le riz et faire rissoler 2 à 3 min.

Quand le riz est translucide, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 min à feu très doux, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.

Saler et poivrer et mélanger les amandes au riz avant de servir.

Hum…je ne sais pas vous, mais çà me donne super faim cette recette indienne à base de riz basmati !

Je vous invite à partager toutes vos recettes de riz basmati sur le forum RIZ BASMATI.

Je vous souhaite un excellent weekend ! Je serai là avec vous !