Hello !

Me revoilou !! J’espère que les problèmes de blog sont réglés… car je ne le ferai pas 10 fois celui là !!

Avant de vous parler de ma salade de poulet au curry que je me suis concoctée ce soir en l’absence de doudou, je vais vous dire vite fait où j’étais hier soir ! C’est simple, j’avais une soirée avec le boulot organisée par l’aéroport de Nice, la compagnie aérienne italienne et un grand loueur de voiture français. C’était donc une soirée cocktail à l’hôtel Boscolo de Nice  (un cadre magnifique!) pour les agents de voyages des réseaux affaires, car 35 heures par semaine, je ne suis pas animatrice cuisine mais conseiller en voyages d’affaires si vous ne le savez pas encore ! Je n’ai pas gagné de billets d’avion mais c’était une soirée très sympa.

Voilou, je n’ai pas été très sage….et je n’ai pas encore fait mon sport !! Ce sera PROMIS pour demain et une bonne heure pour me « punir » !!

Mais, on continue de manger équilibré et ce soir je me suis faite une salade de poulet au curry, un délice !! Je trouve çà sympa si vous devez faire un dîner improvisé et léger pour des amis.

SALADE DE POULET AU CURRY A MA FACON

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

1 échalote

Curry

Sauce de soja

Coriandre fraîche

Ciboulette

Carottes râpées

Une poignée de raisins secs

Quelques amandes

Huile de sésame

Huile d’olive

Salade verte

Découper les escalopes en morceaux et émincer l’échalote.

Dans un wok, faire revenir le poulet dans un filet d’huile de sésame et faire dorer, rajouter l’échalote, bien mélanger. Une fois le tout bien saisi, rajouter quelques gouttes de sauce soja et saupoudrer de curry afin de colorer toute la viande. Remuer et laisser cuire 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement. Parsemer de coriandre fraîche et de ciboulette, mélanger puis éteindre le feu. Laisser tiédir à l’air ambiant.

Un peu avant de servir, dresser les assiettes : faire un lit de salade verte.  Mélanger des carottes râpées avec  une poignée de raisins secs et quelques amandes.   Poser sur la salade  verte dans une partie de l’assiette. De l’autre côté, mettre une portion de poulet au curry. Décorer de coriandre fraîche.

Servir la sauce salade de votre choix dans une coupelle sur l’assiette.  C’est prêt ! Des tomates cerises peuvent colorer la présentation !

Pour la sauce salade, j’ai opté pour le mélange huile d’olive, sauce soja, citron et persil. Mais une sauce classique huile d’olive et vinaigre balsamique irait aussi.  

Je vous conseille cette salade de poulet au curry, c’est du bonheur pour les papilles.    

Retrouvez bien sûr toutes les recettes de salades de la Chaine Cuisine. Avant et pendant l'été, c'est toute la fraîcheur qu'on recherche!

Si vous aimez la salade de poulet,  vous aimerez aussi la recette de Raska qui a participé au concours salade composée

SALADE DE POULET A L’ANANAS

Si vous avez d’autres recettes de salade de poulet, mettez-les sur vos blogs !  Le poulet c’est une viande maigre donc idéale pour le régime !

Bises !