HAPPY BIRTHDAY A MA KALLISTA AVEC UN JOUR DE RETARD !!!

Hello les girls !! And boys que je ne vois pas trop !!

Comme allez-vous ?? Moi je sui ravie, c’est le weekend, je vais enfin pouvoir me reposer un peu ! Weekend de 3 jours en perspective, lundi RTT, que çà va faire du bien ! Hier soir, je n’étais pas là, je suis allée à une soirée camerounaise organisée par la Maison des Associations de Cannes : projection d’un film indépendant camerounais, petit concert avec une chanteuse camerounaise et dégustation d’une assiette de spécialités. Très sympathique !

Mais aujourd’hui, je ne vais pas vous parler de la cuisine camerounaise, une autre fois peut être ! En ce jour, j’ai de l’inspiration pour vous faire connaître la cuisine ayurvédique. Ayur…quoi ??! C’est la première réflexion que je me suis faite en lisant ce mot chez les copines !!

En effet, les spécialistes sur Aujourdhui.com de L’Ayurveda, philosophie et art de vivre ancestral de l’Inde, sont nos amies qui respirent la joie de vivre Kerla et Happyvan. Posez-leur des questions à ce sujet, elles sauront parfaitement vous répondre.

Cet art de vivre est aussi une façon de cuisiner. La cuisine ayurvédique montre que l’alimentation est notre premier médicament. Cette cuisine indienne est très appropriée en ces temps de cuisine allégée et autres recettes industrielles. En effet, pleine de bon sens, la cuisine ayurvédique s’adapte à chacun  et prend en compte des besoins selon les saisons.

La cuisine ayurvédique nous enchante avec ses ingrédients exotiques et ses mélanges d’épices aux vertus ancestrales.  C’est donc de l’Inde qu’à émergé la médecine ayurvédique qui ne cesse de faire parler d’elle à travers le monde.  Reconnue par l’OMS, elle a pour vocation de développer une vie harmonieuse grâce à un concept de santé globale. La nutrition tient une place importante dans cette science de la vie. La cuisine ayurvédique peut être envisagée sous plusieurs angles. Par rapport à notre constitution ou doshas : il en existe 3 nommés Vata, Pitta et Kapha. Ce sont 3 principes gouvernant notre corps et notre rapport au monde. Ils correspondent à notre équilibre de vie, qu’ils soient harmonieux ou perturbés aux différentes étapes de la vie. Comme tout est mouvement, on s’améliore si on le décide mais toujours dans le plaisir, et jamais dans la frustration.

J’ai lu des choses au sujet du livre de Florence Pomana : Cuisine ayurvédique, les plaisir gourmands. Son livre distille des tas d’ingrédients : une pincée d’évasion, des conseils pour préparer un repas au bon moment dans la journée et l’effet qu’il procure sur le corps et les émotions. Ses recettes sont des plats qui semblent émergés de la nature comme par exemple une soupe de pois cassé qui repose sur du bois. Chaque recette est conseillée selon la saison, notre état émotionnel, psychologique, physique ou encore le moment de vie que nous traversons.

Vous êtes un peu perdu dans toutes ces explications, voilà du concret :

CUISINE AYURVEDIQUE : SABJI KI PUALO

Riz sauté aux légumes et à la menthe

Pour 2 personnes

Mélangez 1 c. à soupe de gingembre râpé, ½ c. à soupe d’amandes en poudre, 2 pincées de clou de girofle, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de poudre de coriandre, 2 gousses de cardamome, ½ piment épépiné et émincé, ½ c. à café de fenouil et ½ c. à café de curcuma. Chauffer 1 CS de ghee (ou huile), ajouter une feuille de laurier, 1/4 de c. à café d’asa-foetida (résine séchée, utiliser de l’ail à défaut) et votre mélange. Faites frire quelques instants et incorporez 1 CS de menthe fraîche et une cuillère et demi à soupe de coriandre fraîche aussi. Ajouter une tasse (200g env.) de riz blanc, 1 c. à café de sel, puis ajouter une tasse 1/2 de légumes de saison coupés en petit cubes et une tasse 1/2 demie d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir 10 mn.

Le Bon Moment : quand il fait froid et pluvieux, quand on s’ennuie et que la vie est plate.

Son effet : çà redonne le goût de vivre, ravive les émotions, les couleurs et la conscience.

Utilisations : avec une viande mijotée ou des crevettes sautées pour un plat unique et complet.

Je ne suis pas en déprime mais je pense que je vais me préparer un Sabji Ki Pulao ce midi !! J’ai presque tout, je vais arranger à ma façon et je vous prendrai une petite photo que vous verrez dans l’après midi. Je vais être en forme pour la danse ce soir !

Alors, la cuisine ayurvédique, vous connaissiez ?? Amatrice de cuisine du monde, je pense que je vais investir dans le livre de Florence Pomana, cuisiner en restant zen, çà c’est de la cuisine!!

Et si, par extension, vous aimez la cuisine indienne, RDV dans la Chaine Cuisine thème Cuisine Indienne

Gros bisous et bonne journée !!