Coucou tout le monde !

Et oui, me revoilà, j’ai fait un petit break obligé car hier soir, je n’étais pas à la maison. Encore merci pour vos gentils messages. Je sais, je me répète encore et encore, j’ai de plus en plus de mal à trouver le temps pour passer chez tous le monde. Mais comme je n’affectionne pas particulièrement les messages collectifs, je préfère vous faire attendre un peu pour vous laisser un comm perso personnalisé, c’est mieux non ??!

Le régime continue et mon allier minceur depuis quelques semaines est ma recette de saumon au four. En effet,  j’adore le saumon au four, il est parfait pour un repas léger et sain au moins une fois par semaine. Le saumon est un poisson riche en Oméga 3, un acide gras qui protège le système cardio-vasculaire et contient du magnésium, des vitamines, du fer ainsi que du phosphore. Toutes ces qualités nutritionnelles font du saumon un poisson à consommer régulièrement pour une alimentation équilibrée.  Donc exit l’idée saumon pendant les fêtes de fin d’année, optez pour le saumon au four toute l’année !!

Comment je cuis mon saumon au four ?

Tout simplement en papillote ! J’adore ce mode de cuisson, même pour les autres poissons car il préserve la saveur du poisson en le cuisant à la vapeur donc cela reste très sain. Ainsi votre saumon au four garde tout son goût et sa texture est tendre.

MA RECETTE DE SAUMON AU FOUR EN PAPILLOTE

C’est une recette express ! Préchauffer votre four à 200 °C. Mettre votre pavé de saumon dans un papier aluminium ou sulfurisé. Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive et parsemer d’herbes de votre choix (persil, basilic, ciboulette etc.…). Ajouter éventuellement une demi-tomate parsemée d’herbe de Provence pour cuire avec le poisson.  Fermer la papillote et laisser cuire une vingtaine de minutes.  Surveiller la cuisson. Vous pouvez  servir directement la papillote dans l’assiette accompagnée de petits légumes. Assaisonner dans l’assiette le saumon au four avec du citron (éviter de mettre le jus de citron lors de la cuisson si vous utilisez de l’alu) et pourquoi pas quelques amandes effilées (cela rappelle le goût de la truite aux amandes, un délice !).

Voilà, je n’ai pas de photo perso malheureusement, dommage j’ai fait ce saumon au four en papillote cette semaine…donc si vous essayez, cette fois, c’est à vous de prendre la photo !!

Retrouvez aussi la recette du saumon au four de la Chaîne Cuisine

A une époque, je faisais aussi le saumon au four ainsi : je prenais un beau morceau de saumon frais que je mettais dans un plat à gratin. Je mélangeais de l’huile d’olive avec des herbes, de l’ail, sel et poivre dans un bol. Je versais cette huile parfumée dessus le poisson et j’y ajoutais un tas d’olives vertes. Je passais cela au four jusqu’à ce que le poisson soit cuit et miam !! Avec des pommes de terre, une tuerie !! Mais là, surdose d’acides gras !! C’est un ex norvégien qui m’avait appris cette délicieuse recette avec du saumon de la haut, je ne vous raconte pas !

Et vous, quelle est votre recette de saumon au four ?? Il y a des tas de combinaisons donc je pense que vous m’apprendrez des choses !!

Gros bisous !! A bientôt !!