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Blog de delphinemichel
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Fiche Pratique : manger de saison en décembre ! publié le 01/12/2015 à 13:27
Parce qu'on ne mange pas des fraises en hiver, apprenons à respecter la saisonnalité de nos fruits et légumes mais aussi des poissons fruits de mer ou fromages. Respecter la saisonnalité est un beau geste pour notre environnement et permet aussi de diversifier notre alimentation.
- Panier de saison : Fruits
Avocat, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme
- Panier de saison : Légumes
Ail, Betterave, brocoli, carotte, chataignes (féculent), céleri-rave, courges (citrouille, potimaron, potiron..),échalote, endive, igname, navet, oignon, , panais, poireau, pomme de terre (féculent), salsifis, salades (mâche, chicorée), topinambour.
- Panier de saison : Champignons
Chanterelle, girolles, trompette de la mort, pied de mouton, truffe noir du Périgord
- Panier de saison : Poissons et fruits de mer
Bar, caviar, crevettes, dorade grise, églefin (=haddock mais à éviter car extinction), hareng, homard, langouste, moules, huîtres
- Panier de saison : fromages
Lait de vache : Cantal, Comté, Epoisse, fromage à raclette, Mont d'or
Lait de brebis : Brocciu, roquefort
Le top du top étant de manger le plus souvent Bio, local et de saison Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris
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