Le SIAL, Salon International de l'Agroalimentaire est l'évènement le plus important de l'agroalimentaire mondial. C'est là où sont révélées les grandes tendances alimentaires des années à venir et ce salon vient juste de se terminer sur Paris. Aussi, sur les 19 innovations récompensées, je souhaite vous faire découvrir mes 6 coups de coeur.

1. Le sel liquide

Permet de réduire de 5 fois sa consommation de sel. 1 ou 2 vaporisations suffisent et en plus il est riche en minéraux et 100% naturel. Découvrez-le dans notre E-boutique ! (Nous étions en avance sur les tendances !)

2. Les graines de chanvre

Le chanvre est d'ordinaire consommé sous la forme de marijuana. Mais découvrez sa graine riche en oméga-3 et en protéines pour un snack intelligent ou bien rajoutée dans vos plats comme épices.

3. Wikicell : un emballage qui se mange

L’enrobage alimentaire est consommable. Idée originale et beau potentiel écologique pour l'élaboration de futurs produits.

4. Huile de homard

Redécouvrez une huile d’olive infusée aux carapaces de homard… Une version chic de relever vos plats et d’épater vos convives !

5. Gastropeint : la  peinture qui se mange

Sauce vendue avec pinceau afin de mieux contrôler la quantité de sauce servie et d’en faire des présentations graphiques dans l’assiette. La présentation du plat prend une place de plus en plus forte et tant mieux !

6. Eau de safran ou l'or rouge abordable

Un spray de safran sans conservateurs ni additifs pour rédécouvrir cette épice qui vaut plus de 30000€ le kilo ! (Source LaTribune) Mettez une touche de luxe dans vos plats en rajoutant simplement une pulvérisation en fin de cuisson.

En résumé au niveau des tendances, on veut du pratique, revenir à des produits naturels et garder la notion de plaisir,. On veut rajouter la petite touche de nouveauté voir de luxe pour étonner ses convives.

Et vous quel serait votre produit coup de coeur ?

Qu'attendez-vous des produits de demain ?