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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de delphinemichel

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  • Savez vous comment faire un barbecue diététique ?
    publié le 30/05/2009 à 19:40

     

    Que se passe t'il lorsque le soleil qui s'allie toujours à la bonne humeur rencontre un bout de jardin ? Les grillades et les barbecues font leur apparition ! Mais savez vous allier ces moments de convivialité aux plaisirs diététiques ?

    Je vais vous révèler quelques-unes de mes astuces...
     

    L'apéritif !

    • En alcool, sachez que c'est le champagne et les alcools à base d'anis qui sont les moins caloriques
    • Des exemples de boissons sans alcool diététiques ?  Perrier et citron frais ; jus de fruits 100% pur jus ; jus de tomate ; un Pulco citron bien glacé, un coca light ou autre soda light...
    • Amuse-bouche : réalisez des « crok crudités ! », bâtonnets de carottes, concombres, tomates cerise à tremper dans une sauce diététique au fromage blanc, moutarde, sel, poivre + épices selon vos goûts. Pensez aussi à des petites brochettes de tomate mozzarella ou encore des mini rouleaux de jambon de poulet au fromage frais style St Moret ! Délicieux !

    Le choix des grillades : la saucisse merguez est sans doute incontournable mais innovez « diététiquement » !

    • Essayez des brochettes de poissons avec par exemple des pavés de saumon ou de thon.
    • Pensez aussi aux brochettes tendres de boeuf ou de blanc de poulet ou encore de filet mignon
    • Soyez créatif avec les fruits de mer ! Gambas grillées ou encore plus original, des moules grillées ! Déposées sur la grille, elles s'ouvrent.. persillade et citron, un délice !

    Les sauces... Oubliez un peu les mayonnaises et autres sauces industrielles...

    • Pensez aux marinades ! Exemple : citron, vinaigre balsamique, herbes aromatiques et une touche d'huile d'olive.
    • Sauce légère au fromage blanc : rajoutez un peu de moutarde, sel , poivre, ciboulette... Hmmmm !

    Les accompagnements... soyez original ! Laissez de côté les chips ou les frites...

    • Proposez des pommes de terre braisées...
    • Innovez avec des légumes grillés : poivron, tomate, aubergine en tranche...
    • Faîtes des salades composées maison ! Un exemple ? Tomates, oeufs durs, mâche, dés de fromage, maïs... Osez faire de nouveaux mélanges...

    Les desserts...

    • Succombez pour 2 boules de sorbet... moins caloriques que les glaces... et la citron est la reine !
    • Innovez avec des brochettes de fruits frais (fraise, pomme, melon...)
    • Ou encore laissez vous séduire par une banane braisée : banane mise dans de l'aluminium et chauffée dans la braise ! Un pur moment de bonheur !

    J'attends vos astuces !!!!

    Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste 

    (3) commentaires



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  • bbflo 
    publié le 01/06/2009 à 09:55
    astuces bbq : faire mariner tomates cerises et petits champignons de Paris frais dans huile d'olive/ail/thym/sel/poivre, puis intercaler sur des brochettes
    viandes "light" : pilons de poulet, magret, rognons, côte de boeuf, lapin en papillotte
    accompagnements : melon, poivrons marinés huile d'olive/ail (4 gros poivrons / 2 cuill à soupe d'huile d'olive / 2 gousses d'ail hâché), concombre au fromage blanc, salade tomate/bacon/olives noires/feta
  • fabrice-boutain 
    publié le 31/05/2009 à 18:35
    J'adore :-)
  • Mathildeb 
    publié le 31/05/2009 à 14:46
    Sympa ton blog, tu donnes de bons conseils! Vu ton parcours je sens que tu vas aider beaucoup d'amies sur le forum!Moi, j'ai besoin d'être cadrée point de vue alimentation, je suis une gourmande dans l'âme!!moi mon petit truc apéro sucré minceur, c'est la jolie verrine fruit+fromage blanc+une pincée de pralin. Ma recette, c'est des fruits cuits (micro-onde), de la cannelle ou vanille (selon les fruits)du fromage blanc battu avec le jus des fruits et je décore tout ça d'une pincée de pralin et une petite feuille de menthe!Ca ravit tout le monde, c'est frais et équilibré, il me semble!
    Sinon je vais débuter le régime JM Cohen, 1200 calories, qu'en penses-tu?

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