Moins 200 grammes...J'y arriverai! Ce sera long mais j'y arriverai

Lapin à la crème d'ail
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Il faut :
2 Têtes d’ail
¼ Cube de bouillon de volaille dégraissé
16cc Crème fraîche liquide à 16%
2 Petites courgettes
4cc Huile olive
4 Râbles lapin 120gr chacun
½ Poivron rouge + vert + jaune
1cc Pastis
12 Olives noires dénoyautées
Basilic frais, Thym, sel poivre


Éplucher les gousses d’ail. Les mettre dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition. Les rincer. Répéter l’opération une deuxième fois. Les faire cuire ensuite avec le bouillon cube, la crème, le thym pendant 20 minutes. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180° (th6). Peler les poivrons à l'économe. Enlever les graines. Les tailler en lanières. Emincer les courgettes en larges lanières dans leur longueur. Mixer les gousses d'ail cuites avec leur jus et le pastis.
Mettre 1/2 cuillerée à café d'huile sur chaque feuille sulfurisée. Répartir un peu de légumes, un morceau de lapin, les olives. Napper de crème d'ail. Fermer les papillotes et faire cuire sur la lèche frite pendant 35 minutes.
Glisser les papillotes sur les assiettes de service, les ouvrir et saupoudrer de basilic ciselé.


Modifications personnelles :
Je fais cette recette avec des escalopes de poulet.
Je ne pèle pas les poivrons, je coupe les courgettes en rondelles puis en 4
Je ne mets pas les cc d’huile sur le papier sulfurisé
Je sers le tout avec 1 féculent (à comptabiliser)


Bon appétit les gourmands
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