voici ma recette perso !

1kg1/2 d'echine de porc ( vous enlevez le gras , mais l'echine est plus  savoureuse ))

2 boites de crabe

2 oeufs

2oignons

25 g de champignons noirs

1 bocal de germes de soja

2 carottes rapées

1 paquet de vermicelle chinois

poivre sel

epices aux 5 parfums

soja  liquide et nuoc nam

galettes de rz

vous passez tout au hachoir sauf ; carottes vermicelle, germes de soja et oeufs , et crabe poivre , sel soja liquide

puis vous réunissez et melangez le tout ! goùter si necessaire !

on peut mettre du glutamate à la place du sel , mais personnellement je n'aime pas , c'est surtout fait pour saliver

vous coupez vos galettes de riz en 4

 dans un bassin vous mettez de l'eau froide et une bouteille d ebiere , alcool ou pas ...

vous trempez vos galettes vivement et mettre sur un carrelage ou toile cirée , surtout pas sur un torchon , ça va coller !

prendre la valeur d'1 doigt de farce et la mettre sur le plus grand coté du triangle ! rouler un peu puis rentrer les pointes vers l'intérieur et continuer de rouler !

faire precuire à la friture

pour le repas vous mettez le nombre de nems necessaires dans un four bien chaud ( c'est pas la peine de les passer 2 fois à la friture ....) et le reste au congel pour une autre fois !

c'est tres long à faire , mais vous en faites comme moi , pour plusieurs fois !et puis c'est tellement bon !

il vous faut des grandes feuilles delaitue , non assaisonnées pour entourer le nem , que vous trempez alors  dans une sauce soit toute prete ou :

de l'eau

du vinaigre , du soja , du nuoc nam ,

1 carotte rapée

1 jus de citron , et 1 gousse d'ail ecrasée !

 voilà je vous ai tout dit ! vous savez  maintenant les faire !

courage et bonne humeur !!

gros bisous !!