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Blog de cocoye
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Petite recette publié le 31/03/2009 à 19:00
Clafoutis de légumes du midi
3 points pour 1 personne, Prépa : 10 mn, cuisson : 25 mn
1 tomate 1/2 poivron rouge ou jaune 1 courgette 1/2 aubergine 1/2 oignon 1/2 gousse d'ail herbe de Provence 1 œuf 5g de maïzena 4cc de crème à 8% 30 g de brousse à 32 % 3cl de lait écrémé sel, poivre
Préchauffer le four Th. 5 (180 C) Laver et couper la tomate en petits morceaux et les faire égoutter dans la passoire. Laver les légumes et les couper en dés. Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir successivement dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson l'oignon, le poivron, la courgette, la tomate et l'aubergine. Retirer du feu dès que les légumes colorent en ajoutant un peu d'eau si besoin. Étaler les légumes dans un plat individuel. Éplucher et hacher l'ail. Saupoudrer les légumes avec l'ail et les herbes de Provence. Battre l'œuf avec la maïzena, la crème fraiche allégée, la brousse et le lait. Saler et poivrer. Verser le mélanger sur les légumes et cuire au four 25 min. Peut se réchauffer ou se déguster froid. Délicieux avec du jambon de parme (à comptabiliser).
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