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Blog de chezgabi

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  • ALIMENT DE BASE A CONSERVER EN RESERVE
    publié le 30/04/2011 à 08:50

    ALIMENT DE BASE A CONSERVER EN RESERVE

     

     

     

    LES LAITAGES

    • Yaourts à 0 % (aux fruits, nature, vanille, chocolat)
    • Fromage blanc à 0 %
    • Fromage blanc à 20 %
    • Crèmes dessert allégées
    • Fromage à 45 %'
    • Fromage à 20 ou 30 %
     

     

    LES BOISSONS

    • eau gazeuse
    • eaux aromatisées
    • Pulco°,
    • Coca®light
    • Schweppeslight
    • thé glacé light',I
    • thé, tisanes
     

     

    PETIT DEJEUNER

    ET COLLATIONS

    • Céréales
    • Biscottes
    • Pain grillé
    • Pain
    • Pain de mie
    • pains au lait
    • galettes de riz
    • sucrettes
    • aspartam en poudre
     

     

    LES CRUSTACES

    • moules
    • coques
    • bulots
    • crevettes
    •  langoustines
    • huîtres
     

     

    POUR L'APERITIF

    • pommes séchées
    • légumes au vinaigre
    • moules au vinaigre
    • surimi
     

     

    LES FRUITS

     

    • Jambon
    • Oranges
    • Cerises
    • Poires
    • Raisin
    • Pommes
    • Ananas
    • Pamplemousses
    • Bananes
    • Clémentines
    • Abricots
    • Fraises
    • Prunes
    • Pêches
    • melon

     

     

     

     

    LES LEGUMES

    (frais, en boîte, surgelés)

     

    • tomates
    • carottes
    • céleri en branche
    • concombre
    • betteraves
    •  radis
    • champignons
    • salade
    • haricots verts
    • petits pois
    • épinards
    • chou vert
    • chou-fleur
    • choux de Bruxelles
    • salsifis
    • céleri rave
    • courgettes
    • aubergines
    • brocolis
    • asperges
    •  fenouil
     

     

    MATERIEL DE CUISINE :poêle antiadhésive   cocotte ou sauteuse antiadhésive barquettes pour congélation

     

     

    LES POISSONS

    • saumon
    • truite
    • cabillaud
    • daurade
    • morue
    • colin
    • sardines
    •  maquereaux
    • Haddock
    • thon au naturel
    • calmars
    • saumon fumé
    • truite fumée
    • hareng fumé
    •  maquereau fumé

    ... et tous les autres poissons

     

     

    LES VIANDES

    • cheval
    • lapin
    • foie
    •  cœur
    • Rognon
    • Langue
    • Poulet
    • blanc de volaille
    • émincé pintade
    • dinde/dindonneau
    • canard
    • cailles pigeons gibiers divers
    • escalopes de veau
    • rôti de veau beefsteak
    • rôti de bœuf
    • filet mignon de porc
    • jambon
     

     

     

     

     

    AROMATES (FRAIS, SECS OU SURGELES), EPICES

     

    • thym
    • Laurier
    • Echalotes
    • Ail
    • Oignons
    • Ciboulette
    • estragon
    • menthe
    • coriandre
    • curry
    • cumin
    • paprika
    • poivre vert
    • moutarde
    • cornichons
     

     

    LES FECULENTS

    • riz,
    • pâtes
    • pommes de terre
    • lentilles
    • haricots blancs
    • semoule
    • blé,
    •  pois chiches
    • pois cassés
    •  marrons
     

     

     

     

    LES BASES DE SAUCES

    • crème fraîche à 15 %
    • beurre ou margarine (25 à 40 %)
    • coulis de tomates
    • lait écrémé (ou 1/2 écrémé)
     

     

     

     

     

     

     

     

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