Recette prise dans un de mes bouquins de cuisine. Sachez cependant que ce n'est pas la plus légère des recettes qui soit niveau matière grasse mais chacune est en soin de l'adapter à sa sauce et selon ses goûts.

Pour 6 à 8 personnes.

Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min

Ingrédients : 150g de farine + 1 sachet de levure chimique + 3 oeufs + 15 cl de lait (j'ai mis de l'écrémé) + 15 cl d'huile d'olive (j'ai mis 10 cl) + 1 bocal de pistou du commerce + sel + poivre

Vous pouvez bien évidemment faire le pistou vous-même mais si j'ai fait cette recette c'est parce qu'il me restait un pot de pesto dans le placard.

1 - Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs. Bien fouetter avant d'incorporer l'huile d'olive et le lait.

2 - Ajouter le pistou à la préparation. Bien mélanger. Assaisonner.

3 - Verser dans le moule légèrement huilé (au sopalin). Enfourner 45 min à four chaud à 190-200°C (th. 6-7).

4 - Laisser refroidir avant de couper en tranches ou en cubes.

Sachez que pour la cuisson, c'est selon les fours, vérifiez au fur et à mesure.

Ensuite, j'ai moi-même allégé la recette en mettant moins d'huile et du lait écrémé. Il était vraiment très souple et ce, pendant 3 jours facile. La MG aide à cela.

En accompagnement, j'ai mangé des betteraves ou bien des tomates cerise et de la mozzarella et c'était excellent.

N'hésitez pas à me faire part des modifications que vous pourriez apporter si vous venez à faire la recette.

Bon appêtit.