Les boissons concernées sont les sodas sucrés, les nectars et les jus de fruits. Sont donc épargnés les jus de fruits sans sucres ajoutés, les eaux minérales et les sodas contenant des édulcorants ou "light".
Concrètement, au 1er janvier 2012, le taux de TVA sur ces boissons passera de 19,6 %, contre 5,5 % actuellement. Cela se traduira par une augmentation moyenne de 1 centime d'euro par canette.
L'instauration de cette taxe suscite des avis contrastés. Elle est jugée "scandaleuse" par Jean-René Buisson, le président de l'Ania (Association nationale des industries alimentaires). Les fabricants manifestent eux aussi leur incompréhension.
Quant aux nutritionnistes, ils sont également partagés. Certains affirment qu'il s'agit d'une très bonne mesure, mais d'autres soulignent qu'il faudrait que cette taxe concerne également de nombreux autres produits (biscuits, barres chocolatées, fast-food...).