Blog de chausson
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recette
publié le 18/09/2008 à 15:01 |
Pour celles qui sont intéressées par ma confiture de pommes et tomates vertes aux raisins secs et aux amandes voici ma recette: 3kg de tomates vertes pelées et coupées en petits morceaux à mettre dans une bassine à confiture avec une bonne c. à soupe d'épices à pain d'épice, faire chauffer à feu moyen pendant 1 heure. Peler et couper en petits morceaux 3kg de pommes, faire gonfler 1kg de raisins secs dans du rhum ambré pendant plusieurs heures si possible. rajouter les dés de pommes dans la bassine ainsi que 500gr de sucre cassonade brun et continuer à cuire au moins 30 mn, puis rajouter les raisins et le rhum ainsi que 3,5kg de sucre cristallisé et faire cuire le tout au moins 2h pour que la confiture épaississe bien, enfin rajouter 500gr d'amandes entières sans la peau et terminer la cuisson pendant 15mn. Pendant ce temps ébouillanter des pots à confiture, les remplir, les fermer avec leur couvercles et les retourner jusqu'à refroidissement complet de la confiture. Pour la brioche je prends un sachet de préparation pouir brioche de Francine (375gr) et je remplace le beurre par de l'huile d'olive. Aujourd'hui je viens de terminer mes tomates vertes confites au sucre avec un sirop parfumé avec des zestes de citrons et des gousses de vanille mmm c'est bon!
je viens de lire ton blog, j'avais pas eu vraiment pris le temps de le faire ...donc tu habites la moselle et les hivers tu dois avoir de beaux paysages enneigées ! mais la neige j'aime pas, sinon pour la beauté du paysage .. il commence à faire froid la nuit chez vous !
la farine Francine est la meilleure ! hein !! (c'est en fait mon prénom ! Domi est mon second prénom)
plein de bisous et bonne soirée à toi Domi