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juste avant les fêtes !!!!!!!!
publié le 05/12/2012 à 00:54 |
bonjour bonjour
comment allez vous ???
pour moi reprise du boulot hier soir après une semaine de congés ou j'ai eu de la famille réunionnaise
qui dit réunion .......... dit bon gueleton !!!!!!
et oui chez nous on a déjà commencé !! en plus ce week end les 60 ans de mon beauf !!!!!
c'était trop bon
heureusement que je bloque comme ça je ne mange pas trop !
bon et vous ??
que faites vous en ce moment
préparation des fêtes ??
J' attends car des bruits courent au boulot que nous ne ferions pas ni le 24 ni le 31
ce serait cool mais en attendant faut patienter j'espère qu'ils ne me préviendrons pas trop tard que j'ai le temps d'organiser quelque chose
tiens une idée d'entrée
croustillant de courgettes et ses langoustines ay pesto
Entrée
Moyen
25 mn
20 mn
4 feuilles de bricks
4 tranches de pain de mie
12 grosses langoustines fraîches entières
1 boîte de Courgettes cuisinées à la Provençale Cassegrain
1 carotte
1 échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
1 oeuf
120 gr de beurre
3 branches de thym frais
3 brins d'aneth frais (pour la décoration)
6 c. à café de pesto
2 cl d'huile d’olive
4 cl de vinaigre balsamique
8 cl de porto rouge
2 feuilles de papier sulfurisé
La préparation des langoustines :
Séparer les têtes des corps, ôter les carcasses en ne gardant que les queues.
Conserver les carcasses pour la sauce.
La sauce :
Mettre les carcasses dans la poêle, ajouter la carotte coupée en fines lamelles, l'échalote et l'ail hachés.
Laisser cuire sur feu doux durant 5 mn, ensuite ajouter le porto et le vinaigre balsamique et laisser réduire de moitié.
Incorporer 120 gr de beurre très froid en remuant sur feu doux saler, poivrer et passer la sauce.
La maintenir au chaud.
Le montage du croustillant :
Découper 1 grand triangle par feuille de brick avec 3 côtés égaux.
Découper 1 cercle de 5 cm par tranche de pain de mie et faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Placer le cercle de pain de mie au milieu, mettre 1/4 de la boîte de Courgettes cuisinées à la Provençale Cassegrain sur chaque cercle avec quelques feuilles de thym.
Badigeonner les pourtours des triangles avec du jaune d'oeuf et plier les 3 côtés en forme de pyramide en pinçant les côtés badigeonnés.
Mettre au four th.6 durant 12 mn.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec le pesto et y faire revenir les langoustines durant 5 mn environ.
Sortir les croustillants du four, les disposer dans les assiettes avec les langoustines et décorer avec l'aneth.
voilà vous savez tout moi je crois bien que je vais la faire elle me donne bien envie
le 1 er j'ai du monde et le 24 si je ne bosse pas aussi
bonne journée et .......... hummm bonne apétit
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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J'espère que tu auras les 24 et 31 ! Ce serait bien !
Passe un bon we !
Bises
Alors bon courage pour tout
Bises
bisous
J'espère que ça s'est bien passé !
Ta recette a l'air bien sympa .....mais faut pas etre trop nombreux !
Moi je ne fait pas Noel chez moi cette année, et pour le 1er, encore en stand bye...donc je sais pas !
Par contre samedi on fete l'anniv de Théo (c'etait lundi) donc encore des choses bien de prevues...
bises et bon dodo