La phytothérapie comme son nom l'indique est la médecine (thérapie) par les plantes (phyto).
 

Les premiers textes parlant de la phytothérapie datent de 3000 ans avant jésus-Christ et font état de thym, de chanvre ou de saule en décoction.
Très longtemps utilisée comme seule médecine, la phytothérapie a été remplacée par la chimie moderne qui a créé des remèdes dans un format plus simple et plus rapide (les médicaments chimiques industriels). 

La phytothérapie est quand même encore utilisée, et peut soit être prise en auto médication, car trouvable en pharmacie ou magasin biologique, ou la boutique phytothérapie ou par le biais d'un herboriste (ils sont peu à exercer de nos jours).

Plusieurs formes de phytothérapie sont disponibles:

- en tisane
- en poudre ou gélule
- en extrait hydroalcoolique.

La phytothérapie a un champ d'action très grand mais ne soigne pas tout.
De plus la phytothérapie comme tous les remèdes et traitements a ses limites, et il ne faut pas sans avis médical mélanger plusieurs formes de traitement: un traitement médical à base de médicaments industriels ne peut être associé à de la phytothérapie que sous avis médical.
Certaine plantes de phytothérapie peuvent contrarier l'action d'autres médicaments. 

La phytothérapie est beaucoup utilisée en raison de l'absence d'effets indésirables, contrairement à un traitement médical classique, mais l'action des actifs des plantes bien qu'étant très puissants doit être mise en oeuvre dès les premiers symptômes, sinon il s’avérera qu'il faudra souvent faire intervenir un traitement chimique à la place de la phytothérapie en elle même.

Le scandale du traitement au "MEDIATOR", qui suit d'autres soucis déjà dans les laboratoires pharmaceutiques, responsable de la mort et de la souffrance de beaucoup de personnes, a encore plus augmenté la confiance des gens envers la phytothérapie, et le besoin de se tourner vers cette médication naturelle, non chimique.

Mais certains médicaments chimiques contiennent des plantes naturelles utilisées en phytothérapie, simplement l'efficacité de celle ci a été testée et démontrée scientifiquement.

Nous utilisons les plantes et donc la phytothérapie plus souvent que nous le croyons pour nous guérir et parfois même sans le savoir : en cuisine nous utilisons les herbes aromatiques qui ont aussi des vertues, par exemple l'ail et la ciboulette et qui représentent en elle même un soin de phytothérapie.