Coucou mes amies,

Bon ma journée de monodièté est passée, ras le bol du raisin, ça a beau être bon ! aujourd'hui pas de protéines animales : fruits et oléagineux au petit déjeuner, légumes cuits (aubergines- courgettes) et riz complet à midi, raisin au goûter, petit épeautre et légumes cuits ce soir. + eau eau eau+thé+tisane (et comme cela je me lève à 5h16 comme ce matin et après je n'arrive plus à dormir !!!)

Grande sensation de soif, beaucoup de gaz ce matin… cet après midi c'est mieux mais j'ai toujours soif ! par contre je n'ai pas de sensation de fatigue (pas plus que d'habitude en fait), je dois aller au cours de step à 19h, je vous dirai comment cela s'est passé.

J'ai peut être trouvé une voiture pour mon fils, un citroen saxo, 100 000 kms…. A voir avec lui et mon zom. Moi je fais les recherches et eux ils décident !!! cherchez l'erreur !

Deamin pas de sortie champignons, mon zom est en retard dans ses compte rendu de chantier, alors demain après midi, la tite caro elle va aller au bureau…je suis ravie, vous le sentez non ? j'essaierai tout de même d'aller marcher une heure, j'ai un besoin viscéral de sortir ! et tant pis pour le ménage ….!!!! N'allez pas croire que ma maison est un taudis, le ménage, je le fais, par morceaux et très vite … et bien comme cela je suis débarrassée !

Pour continuer dans la série automne, voici un autre article sur la cuisine d'automne. Bonne soirée au coin du feu ….. (pas pour moi ce soir je pense, avec le step à 19h, pas le temps de faire le feu de cheminée….)

« L’être humain est tributaire des rythmes naturels. Les végétaux sont naturellement adaptés à ces rythmes », rappelle Christine Barbiche. Le message est donc clair : profitons de ce que nous offre la nature pour concocter de gourmands plats d’automne.

Les produits phare de l’automne

Loin d’être une saison morte, l’automne regorge de fruits et légumes aux jolis coloris fauves, en écho au feuillage des arbres. Dans notre panier de primeurs, on trouvera les fruits ayant mûri durant l’été : pomme, poire, raisin. C’est aussi la saison des châtaignes, que les grecs et les romains recommandaient déjà pour leurs vertus antianémiques et reminéralisantes. A consommer cuites à la vapeur, en purée, en farce dans une volaille.

Les aliments pouvant être stockés, à l’image des céréales, pommes de terre, légumineuses sont à l’honneur en autmne. Pensez également aux légumes racines : les radis (excellent en cure de nettoyage du foie), la carotte, les salsifis, le panais, les courges et le navet, dont on dit en Chine que celui d’octobre correspond à un petit ginseng, très vitalisant. Côté crudités, place aux endives, mâches et autres salades d’automne. Sans oublier les champignons, qui apportent tous les éléments indispensables à l’organisme, pour très peu de calories.

Des classiques revisités

Avec l’automne revient notre envie de potage – un plat unanimement conseillé par les diététiciens et nutritionnistes pour le repas du soir. Au-delà du traditionnel poireau-pomme de terre, le plat offre une multitude de possibilités. Clea, célèbre auteure de la blogosphère culinaire et responsable de la section automne dans l’ouvrage L’Atelier bio (La Plage, 2008) propose pour changer les cucurbitacées (citrouille, courge, potimarron, potiron), les légumes racines (panais, carotte, navet) mais aussi les jeunes topinambours. Ses petits trucs bio en matière de soupe : remplacer le lait de vache par ses équivalents végétaux (lait de riz, soja, avoine), rehausser les saveurs à l’aide de cubes de légumes, d’herbes ou quelques cuillérées de miso. Les diverses purées d’oléagineux - noisette, cacahuète, cajou, amande blanche – viennent également apporter des saveurs inédites aux traditionnels veloutés.

L’automne est aussi la saison des gratins. Une belle façon de consommer les légumes, à condition de ne pas les noyer sous la crème fraîche et le gruyère. Cléa conseille de remplacer le fromage râpé par de la levure maltée. Les oléagineux (noisette, noix, pignon de pain) - viennent apporter du goût et du croquant, avec en bonus magnésium, oméga 3 et 6 et autres oligo-éléments. Pour apporter consistance et protéines à vos gratins, pensez au tofu, version fumé pour plus de saveur, ou au seitan, une autre spécialité japonaise obtenue à partir de gluten de blé et d’eau, venant avantageusement remplacer la viande dans les plats végétariens.

Pour réveiller vos salades, adoptez les algues, riches en minéraux et oligo-élément, en version déshydratées, à saupoudrer hachées. Les graines – courges, sésame, tournesol – renouvellent également la palette des salades composées, pour peu de frais. Le must pour personnaliser sa vinaigrette : le gomasio, un condiment, japonais encore, fait à partir de sésame grillé avec du gros sel, puis broyé. A tester également sur les légumes vapeurs, les plats de viandes, etc.