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Marraine
Blog de caligny
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Le kaki publié le 30/11/2008 à 18:12
Le kakiFruit du plaqueminierDescription du fruit
Le kaki, ou fruit du plaqueminier, est un gros fruit pouvant atteindre 10cm de diamètre, de couleur orange à rouge selon les variétés. La plupart des kakis contiennent des tanins, qui les rendent astringents. Dans ce cas, il faut les consommer lorsqu'ils sont pratiquement blets et que la chair devient onctueuse. La pulpe est alors juteuse et sucrée.
Il existe également des variétés de kakis non astringentes comme 'Fuyu', qui peuvent être consommées alors que la chair est encore ferme.
Le kaki est un fruit riche notamment en sucres, en vitamine C, et en pectine.
Délice de kaki
Préparation : 10 mn
Temps total : 10 mn
Pour 4 personnes :
- 4 kakis bien mûrs
- 4 pots de Gervita (au rayon yaourt)
- 8 petites meringues (au rayon biscuit
Laver les kakis et les essuyer délicatement. Répartir dans chaque verrine (d'au moins 30 cl) la moitié d'un pot de Gervita.
Enlever les petites feuilles des kakis et, avec une petite cuillère, ajouter la moitié de la pulpe d'un kaki par verrine.
Ajouter une petite meringue écrasée à la main. Puis recommencer l'opération : Gervita, pulpe de kaki et meringue écrasée.
Servir de suite ou réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Pour finir... C'est divin si les kakis sont mûrs ! Je les laisse mûrir une à deux semaines : ils deviennent mous et la pulpe ressemble à de la gelée.
(4) commentaires
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et bien tu vois ça je ne connaissais pas du tout merci pour cet article.
gros bisous et bon lundi
cela m'a l'air sympas le kaki. que ce soit en couleur ou en fruit. mais en tant que fruit c plutôt dur à trouver.
moi en ce moment, je viens d'avoir des kiwis. normal mon beau-père en a plein son jardin car il a un arbre à kiwis.
donc... à partir de demain je me ferai des boissons vitaminés pour le matin avec les kiwis de mon beau-père.
bonne journée
je retiens le kaki que je connais mais avec les meringues c'est un peu trop sucré...
bizzz
et merci